附件3：关于部分检验项目的说明.docx

附件 3 关于部分检验项目的说明 一、铝的残留量 铝是人体所需要的一种微量元素，添加在食品中能够改 善食品的口味。在日常食品中，铝主要从化学馒头、粉丝和 一些挂面、油条、油饼等食品中获取。根据《食品安全国家 标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，铝 含量要求不得超过 100 mg/kg，铝在人体所摄入的元素中， 属于低毒元素，长时期的过多摄入，就会使人神经系统出现 混乱，进而对人的思维和大脑的记忆、思考等功能产生危害， 情况严重时会引起痴呆。为保护广大消费者的身体健康 针 对铝含量超标的食品建议居民少吃，防止过多地摄入铝。