附件1：本次检验项目.doc

附件 1 本次检验项目 一、饼干 （一）抽检依据 抽检依据 GB/T 20980-2007《饼干》、GB 2760-2014《食 品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 7100-2015《食 品安全国家标准 饼干》、GB 4789.2《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》、GB 4789.3 《食品安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 大 肠 菌 群 计 数 》 、 GB 4789.15 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和 酵母计数》、GB 5009.28 《食品安全国家标准 食品中苯 甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》、GB 5009.121《食品安全 国家标准 食品中脱氢乙酸的测定》、GB 5009.182《食品安 全国家标准 食品中铝的测定》、GB 5009.227《食品安全国 家标准 食品中过氧化值的测定》、GB 5009.229《食品安全 国家标准 食品中酸价的测定》等标准及产品明示标准和指 标的要求。 （二）抽检项目 抽检项目包括酸价(以脂肪计),过氧化值(以脂肪计),铝 的残留量(干样品，以 Al 计),苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸 计）,铅（以 Pb 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖 精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量 、脱氢乙酸及其钠盐 （以脱氢乙酸计） 、菌落总数 、大肠菌群 、金黄色葡萄 球菌 、沙门氏菌 、霉菌 二、糕点 （一）抽检依据 抽 检 依 据 GB/T 20977-2007 《 糕 点 通 则 》 、 GB/T 22475-2008《沙琪玛》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、食品整治办〔2009〕5 号《关于印发 〈食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）〉的通 知》、GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》等 标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）抽检项目 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐 （以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精 钠（以糖精计）、甜蜜素(环己基氨基磺酸钠)、防腐剂混合 使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、铝的残留量(干 样品，以 Al 计)、酸价(以脂肪计)（KOH）、过氧化值(以脂 肪计) 三、茶叶及相关制品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添 加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品 中污染物限量》、GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品 中农药最大残留限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 铅、草甘膦、水胺硫磷、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、百菌 清、二氧化硫 四、炒货食品及坚果制品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添 加 剂 使 用 标 准 》 、 GB/T 22165-2008 《 坚 果 炒 货 食 品 通 则》,GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食 品》,GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限 量》、GB 2761 《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限 量》、GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、 GB 4789.3《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌 群计数》、GB 4789.15 《食品安全国家标准 食品微生物 学检验 霉菌和酵母计数》、GB 5009.12《食品安全国家标 准 食品中铅的测定》、GB 5009.22《食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定》等标准及产品明示 标准和指标的要求。 （二）检验项目 酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值(以脂肪计)、糖 精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、山梨酸及 其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量、酸价（以脂肪计）、铅 （以 Pb 计） 、黄曲霉毒素 B1 、三氯蔗糖 、纽甜 、大肠 菌群 、霉菌、沙门氏菌、、二氧化硫残留量,山梨酸及其钾 盐(以山梨酸计) 五、蛋制品 （一）抽检依据 抽检依据 GB 2749《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》、 GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 4789.2 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》、 GB/T 4789.3-2003《食品卫生微生物学检验 大肠菌群测 定》、GB 4789.3《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》、GB 4789.4《食品安全国家标准 食品微 生物学检验 沙门氏菌检验》、GB 4789.26《食品安全国家 标准 食品微生物学检验 商业无菌检验》、GB 5009.12《食 品安全国家标准 食品中铅的测定》、GB 5009.28《食品安 全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》、GB 29921《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》等标准及产 品明示标准和指标的要求。 （二）抽检项目 铅（以 Pb 计） 、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） 、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 、菌落总数 、大肠菌 群 、沙门氏菌 、商业无菌 六、淀粉及淀粉制品 （一）抽检依据 抽 检 依 据 是 GB/T 23587-2009 《 粉 条 》 、 GB/T 19048-2008《地理标志产品 龙口粉丝》、GB 2760-2014《食 品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食 品安全国家标准 食品中污染物限量》、《国家卫生计生委 关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告 （2015 年 第 1 号 ） 》 、 GB/T 8885-2017 《 食 用 玉 米 淀 粉 》 、 GB 31637-2016《食品安全国家标准 食用淀粉》、GB 5009.12 《食品安全国家标准 食品中铅的测定、GB 4789.2《食品安 全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》、GB/T 4789.3-2003《食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定》、GB 4789.3《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群 计数》、GB 4789.15 《食品安全国家标准 食品微生物学 检验 霉菌和酵母计数》、《食品中可能违法添加的非食用 物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》的通知 （食品整治办[2008]3 号）等标准及产品明示标准和指标的 要求。 （二）抽检项目 二氧化硫残留量(以 SO⁴计)、铅(以 Pb 计)、铝的残留 量(干样品，以 Al 计)、酸度(干基)、灰分(干基)、菌落总 数、大肠菌群、霉菌和酵母、水分、淀粉、灰分、金黄色葡 萄球菌 、沙门氏菌 、罂粟碱、吗啡、可待因、蒂巴因、那 可丁、胭脂红、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、总砷、镉、赭 曲霉毒素 A、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素 B1、苯甲酸、山梨 酸、脱氢乙酸 七、豆制品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添 加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品 中污染物限量》、SB/T 10527-2009《臭豆腐（臭干）》、GB/T 22106-2008 《 非 发 酵 豆 制 品 》 、 GB/T 23494-2009 《 豆 腐 干 》 、 SB/T 10379-2012 《 速 冻 调 制 食 品 》 、 整 顿 办 函 〔2011〕1 号《关于印发〈食品中可能违法添加的非食用物 质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）〉的通知》、 GB 19295-2011《食品安全国家标准 速冻面米制品》、GB 2712《食品安全国家标准 豆制品》、GB 5009.28《食品安 全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》、GB 5009.121《食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定》、GB 25190-2010《卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局 质检总局公告》 （2011 年第 10 号）等标准及产品明示标 准和指标的要求。 （二）抽检项目 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以 山梨酸计）,脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、丙酸及其 钠盐、钙盐（以丙酸计）、铝的残留量(干样品，以 Al 计)、 铅(以 Pb 计)、甜蜜素(环己基氨基磺酸钠)、糖精钠（以糖 精计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例 之和、氯霉素,铅(以 Pb 计)、铬(以 Cr 计)、过氧化值(以脂 肪计)、胭脂红、三氯蔗糖 、大肠菌群 、沙门氏菌 、金黄 色葡萄球菌、霉菌、酵母、蛋白质、脂肪、非脂乳固体、酸 度、三聚氰胺、商业无菌、黄曲霉毒素 B1、镉 八、方便食品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添 加剂使用标准》、GB 17400-2015《食品安全国家标准 方 便面》、LS/T 3211-1995《方便面》、GB 19640-2016《食 品安全国家标准 冲调谷物制品》、GB 2762-2017《食品安 全国家标准 食品中污染物限量》等标准及产品明示标准和 指标的要求。 （二）抽检项目 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐（以山 梨酸计）、糖精钠(以糖精计)、铅(以 Pb 计),脱氢乙酸及其 钠盐(以脱氢乙酸计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以 脂肪计)、水分 九、蜂产品 （一）抽检依据 抽检 依 据是 GB 14963-2011《 食品安 全 国家 标 准 蜂 蜜》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限 量》,农业部公告第 2292 号《发布在食品动物中停止使用 洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星 4 种兽药的决定》 等标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）抽检项目 克百威、氧乐果、氟虫腈、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、 果糖和葡萄糖、蔗糖、菌落总数、嗜渗酵母计数、诺氟沙星、 氯霉素、氧氟沙星、诺氟沙星,铅(以 Pb 计),培氟沙星 十、罐头 （一）抽检依据 抽 检 依 据 是 GB/T 13516-2014 《 桃 罐 头 》 、 GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB/T 14215-2008《番茄酱罐头》,GB 2760-2014《食品安全国家 标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 4789.15《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》、GB 4789.26《食品 安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验》等标准及 产品明示标准和指标的要求。 （二）抽检项目 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）,山梨酸及其钾盐(以山 梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）,糖精钠（以 糖精计）,甜蜜素(以环己基氨基磺酸计),阿斯巴甜、固形物, 铅(以 Pb 计),无机砷（以 As 计）,甲基汞（以 Hg 计）,氯化 物 （ 以 Cl 计 ） , 多 氯 联 苯 、 pH 、 三 氯 蔗 糖 、 锡 （ 以 Sn 计） 、展青霉素 、二氧化硫残留量 、合成着色剂（柠檬 黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、亮蓝、靛 蓝） 、 商业无菌 十一、酒类 （一）抽检依据 抽 检 依 据 是 GB/T 10781.2-2006 《 清 香 型 白 酒 》 ,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》、GB/T 4927-2008《啤酒》、GB 2758-2012《食品安全国家标准 发 酵 酒 及 其 配 制 酒 》 、 Q/XAXS 0001S-2019 、 GB/T 15037-2006《葡萄酒》、NY/T 1885-2017《绿色食品 米 酒》、GB 2757 《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》、 GB 5009.36《食品安全国家标准 食品中氰化物的测定》、 GB/T 20822-2007《固液法白酒》等标准及产品明示标准和 指标的要求。 （二）抽检项目 酒精度(20℃)、铅(以 Pb 计)、苯甲酸及其钠盐（以苯 甲酸计）、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精 计)、二氧化硫残留量、铅（以 Pb 计）、甲醇 、甲醛、氰 化物（以 HCN 计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯 蔗糖 十二、粮食加工品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添 加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品 中污染物限量》、食品整治办〔2008〕3 号《关于印发〈食 品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品 种名单（第一批）〉的通知》、LS/T 3212-2014《挂面》、 卫生部公告〔2011〕第 4 号《卫生部等 7 部门关于撤销食品 添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》、Q/JSH0011S、GB/T 22496-2008《玉米糁》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 4789.2《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》、GB 4789.3《食品安全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 大 肠 菌 群 计 数 》 、 GB/T 4789.3-2003《食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定》、GB 5009.12 《 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 铅 的 测 定 》 、 GB 5009.15 《 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 镉 的 测 定 》 、 GB 5009.22《食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定》GB 5009.28《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、 山梨酸和糖精钠的测定》、国家卫生计生委关于批准β-半 乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告(2015 年第 1 号)等标 准及产品明示标准和指标的要求。 （二）抽检项目 铅(以 Pb 计)、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲 酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙 酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸 计）、铝的残留量(干样品，以 Al 计),二氧化钛、过氧化苯 甲酰、二氧化钛、甲醛次硫酸氢钠（以甲醛计）、总砷、镉、 赭曲霉毒素 A、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素 B1、黄曲霉毒素 B⁴、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、镉（以 Cd 计） 、苯并[a]芘、滑石粉 十三．肉制品 （一）抽检依据 抽 检 依 据 是 GB/T 20712-2006 《 火 腿 肠 》 , 整 顿 办 函 〔2011〕1 号《关于印发〈食品中可能违法添加的非食用物 质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）〉的通知》、 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、 GB 2726《食品安全国家标准 熟肉制品》、GB 2762《食品 安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 4789.2《食品安全 国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》、GB 4789.3 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》、 GB/T 4789.3 -2003《食品卫生微生物学检验 大肠菌群测 定》、GB 4789.4 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》、GB 4789.10《食品安全国家标准 食品微 生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》、GB 4789.26《食品安 全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验》等标准及产 品明示标准和指标的要求。 （二）抽检项目 氯霉素、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其 钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、氯霉素 、亚硝酸盐（以 亚硝酸钠计） 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用 量的比例之和、糖精钠（以糖精计） 、菌落总数、大肠菌 群 、沙门氏菌 、金黄色葡萄球菌 、单核细胞增生李斯特 氏菌、胭脂红、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、过氧化 值（以脂肪计） 、铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、铬（以 Cr 计）、总砷（以 As 计）、氯霉素、胭脂红 十四、乳制品 （一）抽检依据 抽检 依 据是 GB 19644-2010《 食品安 全 国家 标 准 乳 粉》、卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检 总局公告 2011 年第 10 号《关于三聚氰胺在食品中的限量值 的公告》、GB 25191-2010《食品安全国家标准 调制乳》、 GB 2760 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 4789.2《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数 测定》、GB 4789.3《食品安全国家标准 食品微生物学检 验 大肠菌群计数》、GB 4789.4《食品安全国家标准 食品 微生物学检验 沙门氏菌检验》、GB 4789.10《食品安全国 家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》、GB 4789.15《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵 母计数》、GB 4789.26 《食品安全国家标准 食品微生物 学检验 商业无菌检验》、GB 5009.5《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》、GB 5009.6《食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》、GB 5009.28 《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》等标准及产品明示 标准和指标的要求。 （二）抽检项目 蛋白质,菌落总数,大肠菌群,三聚氰胺、水分、蛋白质、 脂肪、非脂乳固体、酸度、商业无菌、酸价（以脂肪 计） 、过氧化值（以脂肪计）、富马酸二甲酯 、苏丹红 I-IV 、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以 Al 计）、丙酸 及其钠盐、钙盐、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他 霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之 和、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、非脂乳固体 、 十五、食糖 （一）抽检依据 抽检 依 据是 GB 13104-2014《 食品安 全 国家 标 准 食 糖》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用 标准》,GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物 限量》、GB/T 317-2018《白砂糖》、GB/T 35883-2018《冰 糖》、GB 5009.8《食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、 蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》、GB 5009.34《食品安全国家 标准 食品中二氧化硫的测定》等标准及产品明示标准和指 标的要求。 （二）抽检项目 蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留量、螨、铅(以 Pb 计)、螨、总砷(以 As 计)、总糖分、色值 十六．食盐 （一）抽检依据 抽检依据是 NY/T 1040-2012《绿色食品 食用盐》、GB 26878-2011 《 食 品 安 全 国 家 标 准 食 用 盐 碘 含 量 、 GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、 GB/T 5461-2016《食用盐》等标准及产品明示标准和指标的 要求。 （二）抽检项目 亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以[Fe(CN)⁴]⁴⁴计)、总汞 (以 Hg 计)、镉(以 Cd 计)、铅(以 Pb 计)、总砷(以 As 计)、 碘（以 I 计） 十七、食用农产品 1、畜禽肉及副产品 （一）抽检依据 抽检依据是整顿办函〔2010〕50 号《关于印发〈食品中 可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第 四 批 ） 〉 的 通 知 》 、 农 业 农 村 部 公 告 第 250 号 ,GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限 量》、农业部公告第 2292 号《发布在食品动物中停止使用 洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星 4 种兽药的决 定》、GB 2707-2016《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽 产品》、GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 等标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）抽检项目 克伦特罗、氧氟沙星、沙丁胺醇、氟苯尼考、氯霉素、 金刚烷胺、磺胺类（总量）、挥发性盐基氮、五氯酚酸钠 （五氯酚酸计）、莱克多巴胺、地塞米松、恩诺沙星（以恩 诺沙星与环丙沙星之和计）、诺氟沙星、磺胺类(总量)、金 刚烷胺、金刚乙胺 2、豆类 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中 污染物限量》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中 真菌毒素限量》等标准和指标的要求。 （二）抽检项目 铅、镉、铬赭曲霉毒素 A 3、生干坚果与籽类食品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中 污染物限量》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中 真菌毒素限量》等标准和指标的要求。 （二）抽检项目 铅、黄曲霉毒素 B1、镉 4、蔬菜 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中 农药最大残留限量》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB/T 5009.20《食品中有机磷农药残 留量的测定》等标准和指标的要求。 （二）抽检项目 氟虫腈、水胺硫磷、毒死蜱、氧乐果、啶虫脒、甲基异 柳磷、克百威、氟虫腈、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、多菌灵, 毒死蜱、敌敌畏、水胺硫磷、镉(以 Cd 计)、对硫磷、甲基 异柳磷、溴氰菊酯、铅(以 Pb 计)、6-苄基腺嘌呤（6-BA）, 亚硫酸盐（以 SO⁴计）、4-氯苯氧乙酸钠（以 4-氯苯氧乙 酸计）、腐霉利、甲拌磷、阿维菌素 5、水产品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 31650-2019、农业部公告第 2292 号、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、农业 农村部公告第 250 号、限量等标准和指标的要求。 （二）抽检项目 恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、孔雀石 绿、氯霉素、氧氟沙星、地西泮、诺氟沙星、恩诺沙星、呋 喃唑酮代谢物、诺氟沙星、镉、镉（以 Cd 计） 6、水果 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中 农药最大残留限量》、GB 2762-2017 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760《食品安全国家标准 食品 添加剂使用标准》、GB/T 5009.20《食品中有机磷农药残留 量的测定》等标准和指标的要求。 （二）抽检项目 敌敌畏、对硫磷、多菌灵、氟虫腈、甲胺磷、克百威、 镉(以 Cd 计)、水胺硫磷、丙溴磷、氧乐果、联苯菊酯、毒 死蜱、丙溴磷、啶虫脒、烯酰吗啉、甲基异柳磷、铅(以 Pb 计) 7、鲜蛋 （一）抽检依据 抽检依据是农业部公告第 2292 号《发布在食品动物中 停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星 4 种兽 药的决定》、GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中 兽药最大残留限量》、GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB 2749-2015《食品安全国家 标准 蛋与蛋制品》、《中华人民共和国农业农村部公告》 第 250 号、GB 2763.1《食品安全国家标准 食品中百草枯 等 43 种农药最大残留限量》等标准和指标的要求。 （二）抽检项目 氧氟沙星、诺氟沙星、恩诺沙星、氟苯尼考、氯霉素、 呋喃唑酮代谢物 十八、食用油、油脂及其制品 （一）抽检依据 抽 检 依 据 是 GB/T 1536-2004 《 菜 籽 油 》 、 GB 2762-2017 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2716《食品安全国家标准 植物油》、GB 2760《食品安全国 家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761《食品安全国家标 准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 5009.12《食品安全国家标准 食 品中铅的测定》、GB 5009.22《食品安全国家标准 食品中 黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定》、GB 5009.27《食品安全 国家标准 食品中苯并（a）芘的测定》、Q/SKSG0008S-2019 等标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）抽检项目 酸值/酸价、过氧化值、总砷（以 As 计）、铅（以 Pb 计）、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、 过 氧 化 值 、 总 砷 （ 以 As 计 ） 、 丁 基 羟 基 茴 香 醚 （BHA） 、黄曲霉毒素 B⁴、铅(以 Pb 计) 十九、蔬菜制品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 7096-2014《食品安全国家标准 食用菌 及其制品》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污 染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加 剂使用标准》、GB 2714-2015《国家食品安全标准 酱腌 菜》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限 量》、SB/T 10439-2007《酱腌菜》、GB 4789.3《食品安全 国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》、GB 5009.11 《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》、GB 5009.12 《 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 铅 的 测 定 》 、 GB 5009.15 《 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 镉 的 测 定 》 、 GB 5009.17 《食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测 定》、GB 5009.28《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山 梨酸和糖精钠的测定》、GB 5009.34《食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定》、GB 5009.121《食品安全国家标 准 食品中脱氢乙酸的测定》等标准及产品明示标准和指标 的要求。 （二）抽检项目 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山 梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混 合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、铅(以 Pb 计)、 亚硝酸盐(以 NaNO⁴计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素（以环 己基氨基磺酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使 用量的比例之和、阿斯巴甜、二氧化硫残留量、纽甜 、三 氯蔗糖、苏丹红 I-IV、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏 菌、总汞（以 Hg 计）、总砷（以 As 计） 二十、薯类和膨化食品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 17401-2014《食品安全国家标准 膨化 食品》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使 用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染 物限量》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌 毒素限量》、GB 4789.2《食品安全国家标准 食品微生物学 检验 菌落总数测定》、GB 4789.3《食品安全国家标准 食 品微生物学检验 大肠菌群计数》等标准及产品明示标准和 指标的要求。 （二）抽检项目 水分、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸 计））、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铅(以 Pb 计)、 酸价（以脂肪计）（KOH）,过氧化值（以脂肪计）、糖精钠 （以糖精计）、铅（以 Pb 计 、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 二十一、水产制品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中 污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添 加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）抽检项目 铅(以 Pb 计)、镉(以 Cd 计)、铬(以 Cr 计)、N-二甲基 亚硝胺,山梨酸钾（以山梨酸计）、苯甲酸、脱氢乙酸、二 氧化硫 二十二、水果制品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB/T 18672-2014《枸杞》、GB 2760-2014 《 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 添 加 剂 使 用 标 准 》 、 GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763-2019 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限 量》、GB/T 10782-2006《蜜饯通则》、Q/QGL 0001S、GB 4789.2《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数 测定》、GB 4789.3《食品安全国家标准 食品微生物学检 验 大肠菌群计数》、GB/T 4789.3-2003《食品卫生微生物 学检验 大肠菌群测定》、GB 4789.15《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》、GB 4789.26《食品 安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验》、GB 5009.12 《 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 铅 的 测 定 》 、 GB 5009.28《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精 钠的测定》等标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）抽检项目 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基 磺酸计)、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占 其最大使用量的比例之和、铅(以 Pb 计),苯甲酸及其钠盐 （以苯甲酸计）、苋菜红、胭脂红、脱氢乙酸及其钠盐（以 脱氢乙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精 钠（以糖精计）、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋 菜红、胭脂红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其 最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二钠 、菌落总 数 、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 二十三、速冻食品 （一）抽检依据 抽检依据是 SB/T 10379-2012《速冻调制食品》、GB 19295-2011 《 食 品 安 全 国 家 标 准 速 冻 面 米 制 品 》 、 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 5009.28《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精 钠的测定》、GB 5009.227《食品安全国家标准 食品中过 氧化值的测定》等标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）抽检项目 脱氢乙酸及其钠盐（脱氢醋酸及其钠盐）、二氧化硫、 过氧化值(以脂肪计),铅(以 Pb 计),山梨酸及其钾盐（以山 梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、N-二甲基亚 硝胺 二十四、糖果制品 （一）抽检依据 抽检 依 据是 GB 19299-2015《 食品安 全 国家 标 准 果 冻》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用 标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物 限量》、GB 4789.2《食品安全国家标准 食品微生物学检 验 菌落总数测定》、GB 4789.3《食品安全国家标准 食品 微生物学检验 大肠菌群计数》、GB 5009.12《食品安全国 家标准 食品中铅的测定》、GB 5009.28《食品安全国家标 准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》等标准及产品 明示标准和指标的要求。 （二）抽检项目 菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、苯甲酸及其钠盐 （以苯甲酸计）、铅（以 Pb 计）、山梨酸及其钾盐（以山 梨酸计） 、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以 糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 二十五、特殊膳食食品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 10769-2010《食品安全国家标准 婴幼 儿谷类辅助食品》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食 品中真菌毒素限量》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）抽检项目 蛋白质、铅(以 Pb 计)、无机砷(以 As 计)、黄曲霉毒素 B⁴、亚硝酸盐(以 NaNO⁴计)、脂肪 二十六、调味品 1、固体复合调味料 （一）抽检依据 抽检依据是 SB/T 10513-2008《牛肉粉调味料》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、SB/T 10371-2003 《 鸡 精 调 味 料 》 、 SB/T 10371-2003 、 Q/LTJ 0001S、Q/GWY 0001S-2019、Q/QRKL 0002S-2017、GB 4789.2 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》、 GB 4789.3《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌 群计数、GB/T 4789.3-2003《食品卫生微生物学检验 大肠 菌群测定》、GB 5009.11《食品安全国家标准 食品中总砷 及无机砷的测定》、GB 5009.12《食品安全国家标准 食品 中铅的测定》、GB 5009.28《食品安全国家标准 食品中苯 甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》、GB 5009.121《食品安全 国家标准 食品中脱氢乙酸的测定》等标准及产品明示标准 和指标的要求。 （二）抽检项目 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以 山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、甜蜜素(环 己基氨基磺酸钠)、铅(以 Pb 计)、总砷(以 As 计)、阿斯巴 甜、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、呈味核苷酸二钠、糖精钠、 苏丹红Ⅰ-Ⅳ、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因、 亚硝酸盐（以 NaNO2 计）、二氧化硫残留量、防腐剂混合使 用时各自用量占其最大使用量比例之和、三氯蔗糖、甜蜜素 （以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙 门氏菌 2、半固体复合调味料 （一）抽检依据 抽检依据是 DBS 50/022-2014、SB/T 10458-2008《鸡汁 调味料》、DBS 50/ 022-2014《食品安全地方标准 火锅底 料》、GB 31644-2018《食品安全国家标准 复合调味料》、 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、 食品整治办〔2008〕3 号《关于印发〈食品中可能违法添加 的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）〉 的 通 知 》 、 Q/QY 0007S 、 Q/PXYJR 0001S-2017 、 Q/HX 0004S-2018、Q/SXMTX 0002S、GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 4789.2《食品安全国家标准 食 品微生物学检验 菌落总数测定》、GB 4789.3《食品安全国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 大 肠 菌 群 计 数 》 、 GB/T 4789.3-2003 《食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定》、GB 5009.11《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测 定》、GB 5009.12 《食品安全国家标准 食品中铅的测 定》、GB 5009.28《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山 梨酸和糖精钠的测定》、GB 5009.121《食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定》等标准及产品明示标准和指标的要 求。 （二）抽检项目 酸价(以脂肪计)（KOH）、过氧化值(以脂肪计)、苯甲 酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、吗啡、可待因、那可丁、 蒂巴因、罂粟碱、总砷(以 As 计)、铅(Pb)、甜蜜素(环己基 氨基磺酸钠)、黄曲霉毒素 B1、防腐剂混合使用时各自用量 占其最大使用量的比例之和、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、 氨基酸态氮 3、酱油 （一）抽检依据 抽 检 依 据 是 GB/T 18186-2000 《 酿 造 酱 油 》 、 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标 准及产品明示标准和指标的要求。 （二）抽检项目 氨基酸态氮(以氮计)、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐 （以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、防腐剂混合使用 时各自用量占其最大使用量的比例之和 4、酱类 （一）抽检依据 抽 检 依 据 是 SB/T 10296-2009 《 甜 面 酱 》 、 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2718-2014《食品安全国家标准 酿造酱》、GB 2761-2017 《 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 真 菌 毒 素 限 量 》 、 GB/T 20560-2006《地理标志产品 郫县豆瓣》等标准及产品明示 标准和指标的要求。 （二）抽检项目 氨基酸态氮(以氮计)、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐 （以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、防腐剂混合使用 时各自用量占其最大使用量的比例之和、铅、总砷 5、食醋 （一）抽检依据 抽 检 依 据 是 GB/T 18187-2000 《 酿 造 食 醋 》 、 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等标准 及产品明示标准和指标的要求。 （二）抽检项目 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲 酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),总酸(以乙酸计), 对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）,阿斯巴 甜、糖精钠（以糖精计）、防腐剂混合使用时各自用量占其 最大使用量的比例之和 6、调味料酒 （一）抽检依据 抽 检 依 据 是 SB/T 10416-2007 《 调 味 料 酒 》 、 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2760 《 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 添 加 剂 使 用 标 准 》 、 GB 5009.28《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精 钠的测定》、GB 5009.97《食品安全国家标准 食品中环己 基氨基磺酸钠的测定》、GB 5009.121《食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定》、GB 22255《食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定》等标准及产品明示标准 和指标的要求。 （二）抽检项目 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以 山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的 比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸 计),脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、三氯蔗糖 7、液体复合调味料 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添 加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）抽检项目 苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸、甜蜜素 8、香辛料类 （一）抽检依据 抽检依据是整顿办函〔2011〕1 号《关于印发〈食品中 可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名 单（第五批）〉的通知》、GB 2762-2017《食品安全国家标 准 食品中污染物限量》、Q/GWY 0001S-2019、食品整治办 〔2008〕3 号《关于印发〈食品中可能违法添加的非食用物 质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）〉的通知》、 Q/JJH0005S-2018、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食 品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）抽检项目 苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅳ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅱ、铅(以 Pb 计)、罂粟碱、吗啡、可待因、蒂巴因、那可丁、酸价、过 氧化值、总砷、铅、苯并 a 芘、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、 罗丹明 B 9、味精 （一）抽检依据 抽检依据是 GB/T 8967-2007《谷氨酸钠（味精）》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等标准 及产品明示标准和指标的要求。 （二）抽检项目 谷氨酸钠、铅(以 Pb 计)、总砷(以 As 计) 二十七、饮料 （一）抽检依据 抽 检 依 据 是 GB/T 29602-2013 《 固 体 饮 料 》 、 GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 4789.3《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群 计数》、GB/T 5750.4《生活饮用水标准检验方法 感官性 状和物理指标》、GB/T 5750.7《生活饮用水标准检验方法 有机物综合指标》GB/T 5750.10《生活饮用水标准检验方法 消毒副产物指标》、GB/T 5750.11《生活饮用水标准检验方 法 消毒剂指标》、GB 8537-2008《饮用天然矿泉水》、GB 8537-2018《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》、GB 8538《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》、GB 19298《食品安全国家标准 包装饮用水》等标准及产品明示 标准和指标的要求。 （二）抽检项目 铅(以 Pb 计)、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计）、安赛蜜、糖精钠（以糖精 计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之 和、耗氧量(以 O2 计)、亚硝酸盐(以 NO2-计)、余氯(游离 氯)、三氯甲烷、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌、 脱 氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、甜蜜素(以环 己基氨基磺酸计)、合成着色剂（赤藓红、酸性红、苋菜红、 新红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、霉菌、 酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 二十八、婴幼儿配方食品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 10767-2010《食品安全国家标准 较大 婴儿和幼儿配方食品》、卫生部、工业和信息化部、农业部、 工商总局、质检总局公告 2011 年第 10 号《关于三聚氰胺在 食品中的限量值的公告》等标准及产品明示标准和指标的要 求。 （二）抽检项目 铅(以 Pb 计)、蛋白质、脂肪、亚硝酸盐(以 NaNO⁴计)、 黄曲霉毒素 M⁴、三聚氰胺、无机砷 二十九、餐饮食品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添 加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品 中污染物限量》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品 中真菌毒素限量》、国家食品药品监督管理总局公告 2018 年第 18 号、中华人民共和国卫生部、国家食品药品监督管 理局公告 2012 年第 10 号等标准及产品明示标准和指标的要 求。 （二）抽检项目 亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、胭脂红、苯甲酸及其钠盐 （以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、曲霉毒 素 B⁴、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、胭脂红、游 离性余氯、大肠菌群、阴离子合成洗涤剂、沙门氏菌