附件1：检验项目.docx

附件 1 本次检验项目 一、餐饮食品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017 ） 、 《 食 品 安 全 国 家 标 准 糕 点 、 面 包 》 （ GB 7099-2015）等标准。 （二）检验项目 餐饮食品抽检项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨 酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠 盐、过氧化值(以脂肪计)、酸价(以脂肪计)、胭脂红、铬(以 Cr 计)、铝的残留量。 二、茶叶及相关制品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 （GB 2763-2021）等标准及产品明示标准和质量要求。 （二）检验项目 茶叶及相关制品抽检项目包括毒死蜱、氧乐果、水胺硫磷、 甲拌磷、联苯菊酯、克百威、氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯、灭多威、 吡虫啉、乙酰甲胺磷、铅(以 Pb 计)。 三、炒货食品及坚果制品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）等标准。 （二）检验项目 炒货食品及坚果制品抽检项目包括甜蜜素、脱氢乙酸及其钠 盐、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸 计)、铅(以 Pb 计)、霉菌、黄曲霉毒素 B1、甜蜜素、过氧化值(以 脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、酸价(以脂肪计)、大肠菌群。 四、淀粉及淀粉制品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）等标准。 （二）检验项目 淀粉及淀粉制品抽检项目包括铅(以 Pb 计)、二氧化硫残留量、 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、 铝的残留量。 五、豆制品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等标准。 （二）检验项目 豆制品抽检项目包括甜蜜素、脱氢乙酸及其钠盐、苯甲酸及 其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以 糖精计)、铝的残留量。 六、方便食品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 方便面》（GB 17400-2015）、 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、 《食品安全国家标准 冲调谷物制品》（GB 19640-2016）、《食 品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）等标准及 产品明示标准和质量要求。 （二）检验项目 方便食品抽检项目包括铅(以 Pb 计)、水分、大肠菌群、菌落 总数、脱氢乙酸及其钠盐、过氧化值(以脂肪计)、苯甲酸及其钠 盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精 计)、酸价(以脂肪计)。 七、糕点 （一）抽检依据 抽 检 依 据 是 《 食 品 安 全 国 家 标 准 糕 点 、 面 包 》 （ GB 7099-2015）、 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等标准。 （二）检验项目 糕点抽检项目包括脱氢乙酸及其钠盐、过氧化值(以脂肪计)、 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、酸价(以脂肪计)、大肠菌群、菌 落总数、甜蜜素、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、糖精钠(以糖精 计)、铝的残留量。 八、罐头 （一）抽检依据 抽 检 依 据 是 《 食 品 安 全 国 家 标 准 罐 头 食 品 》 （ GB 7098-2015）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）等标准。 （二）检验项目 罐头抽检项目包括无机砷(以 As 计)、商业无菌、脱氢乙酸及 其钠盐、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨 酸计)、糖精钠(以糖精计)。 九、酒类 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《黄酒》（GB/T 13662-2018）等标准及产品明示 标准和质量要求。 （二）检验项目 酒类抽检项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及 其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素、酒精度、氨 基酸态氮。 十、冷冻饮品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》（GB 2759-2015）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《冷冻饮品 雪糕》（GB/T 31119-2014）、《冷冻 饮品 冰淇淋》（GB/T 31114-2014）等标准。 （二）检验项目 冷冻饮品抽检项目包括大肠菌群、菌落总数、甜蜜素、阿斯 巴甜、糖精钠(以糖精计)、蛋白质。 十一、粮食加工品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、卫生部公告[2011]第 4 号 卫生部等 7 部门《关于 撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》等标准及产品 明示标准和质量要求。 （二）检验项目 粮食加工品抽检项目包括铅(以 Pb 计)、镉(以 Cd 计)、玉米 赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、苯并[a]芘、过氧化苯甲酰、偶 氮甲酰胺、赭曲霉毒素 A、黄曲霉毒素 B1、脱氢乙酸及其钠盐、 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、 糖精钠(以糖精计)。 十二、肉制品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726-2016）、 农业部公告第 2292 号发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培 氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星 4 种兽药的决定、《食品中可能违 法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》 （整顿办函[2011]1 号）、《食品安全国家标准 腌腊肉制品》 （GB 2730-2015）等标准。 （二）检验项目 肉制品抽检项目包括培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、亚硝 酸盐、糖精钠(以糖精计)、总砷(以 As 计)、过氧化值(以脂肪计)、 铅(以 Pb 计)、铬(以 Cr 计)、镉(以 Cd 计)、大肠菌群、菌落总数、 胭脂红、脱氢乙酸及其钠盐、氯霉素、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸 计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。 十三、乳制品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 发酵乳》（GB 19302-2010）、 《 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 中 致 病 菌 限 量 》 （ GB 29921-2021）、卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、 质检总局公告 2011 年第 10 号《关于三聚氰胺在食品中的限量值 的公告》、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等标准。 （二）检验项目 乳制品抽检项目包括大肠菌群、沙门氏菌、酵母、金黄色葡 萄球菌、霉菌、三聚氰胺、脂肪、酸度、山梨酸及其钾盐(以山梨 酸计)、蛋白质。 十四、食用农产品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 （GB 2763-2021）、《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留 限量》（GB 31650-2019）、整顿办函[2010]50 号《食品中可能 违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第四批)》、 农业农村部公告 第 250 号《食品动物中禁止使用的药品及其他化 合物清单》等标准。 （二）检验项目 食用农产品抽检项目包括五氯酚酸钠、甲氧苄啶、呋喃唑酮 代谢物、恩诺沙星、多西环素、氯霉素、氟苯尼考、呋喃西林代 谢物、铅(以 Pb 计)、丙溴磷、倍硫磷(倍硫磷、倍硫磷砜、倍硫 磷亚砜)、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、百菌清、镉(以 Cd 计)、氟 虫腈、水胺硫磷、吡虫啉、啶虫脒、阿维菌素、杀扑磷、辛硫磷、 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、敌敌畏、毒死蜱、氧乐果、甲拌磷、 甲胺磷、克百威(克百威与 3-羟基克百威之和)、多菌灵、灭蝇胺、 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、克伦特罗、林可霉素、磺胺类(总 量)、乙酰甲胺磷、甲基异柳磷、噻虫嗪、噻虫胺、灭线磷。 十五、食用油、油脂及其制品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716-2018）、 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、 《 芝 麻 油 》 （ GB/T 8233-2018 ） 、 《 玉 米 油 》 （ GB/T 19111-2017）等标准及产品明示标准和质量要求。 （二）检验项目 食用油、油脂及其制品抽检项目包括苯并[a]芘、过氧化值(以 脂肪计)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、酸价、溶剂残留量、乙基麦芽 酚。 十六、蔬菜制品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）等标准及产品明示标准和质量要求。 （二）检验项目 蔬菜制品抽检项目包括甜蜜素、脱氢乙酸及其钠盐、阿斯巴 甜、亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以 山梨酸计)、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、铅(以 Pb 计)。 十七、薯类和膨化食品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限 量》（GB 31607-2021）、《食品安全国家标准 膨化食品》（GB 17401-2014）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）等标准。 （二）检验项目 薯类和膨化食品抽检项目包括大肠菌群、沙门氏菌、菌落总 数、金黄色葡萄球菌、黄曲霉毒素 B1、水分、过氧化值(以脂肪 计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸 计)、糖精钠(以糖精计)、酸价(以脂肪计)。 十八、水产制品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）等标准。 （二）检验项目 水产制品抽检项目包括铅(以 Pb 计)、苯甲酸及其钠盐(以苯 甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。 十九、水果制品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 （GB 2763-2021）等标准。 （二）检验项目 水果制品抽检项目包括铅(以 Pb 计)、山梨酸及其钾盐(以山 梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、哒螨灵、啶虫脒、氯氰菊酯和高效 氯氰菊酯、毒死蜱、克百威、吡虫啉。 二十、速冻食品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、 《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》（GB 19295-2021）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的 食品添加剂品种名单(第五批)》（整顿办函[2011]1 号）等标准。 （二）检验项目 速冻食品抽检项目包括过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精 计)、铅(以 Pb 计)、铬(以 Cr 计)、胭脂红、氯霉素、黄曲霉毒素 B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸 计)。 二十一、糖果制品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 糖果》（GB 17399-2016）、 《 食 品 安 全 国 家 标 准 散 装 即 食 食 品 中 致 病 菌 限 量 》 （ GB 31607-2021）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）等标准。 （二）检验项目 糖果制品抽检项目包括铅(以 Pb 计)、大肠菌群、菌落总数、 糖精钠(以糖精计)、日落黄、沙门氏菌。 二十二、特殊膳食食品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 婴幼儿罐装辅助食品》（GB 10770-2010）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769-2010）等标准。 （二）检验项目 特殊膳食食品抽检项目包括总钠、总汞（以 Hg 计）、铅(以 Pb 计)、黄曲霉毒素 B1、亚硝酸盐、无机砷(以 As 计)、硝酸盐 （以 NaNO₃计）。 二十三、调味品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017 ） 、 《 食 品 安 全 国 家 标 准 水 产 调 味 品 》 （ GB 10133-2014）、 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 （GB 2760-2014）、 《蚝油》（GB/T 21999-2008）、《食品安 全国家标准 酱油》（GB 2717-2018）、《酿造酱油》（GB/T 18186-2000）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、整顿办函[2011]1 号《食品中可能违法添加的非食 用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》、 食品整治 办[2008]3 号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食 品添加剂品种名单(第一批)》、《食品安全国家标准 预包装食 品 中 致 病 菌 限 量 》 （ GB 29921-2021 ） 、 《 花 生 酱 》 （ QB/T 1733.4-2015）等标准。 （二）检验项目 调味品抽检项目包括铅(以 Pb 计)、沙门氏菌、黄曲霉毒素 B1、过氧化值(以脂肪计)、酸价(以脂肪计)、苏丹红Ⅰ、苏丹红 Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、罗丹明 B、可待因、吗啡、罂粟碱、 那可丁、甜蜜素、大肠菌群、菌落总数、对羟基苯甲酸酯类及其 钠盐(以对羟基苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐、氨基酸态氮、铵 盐(以占氨基酸态氮的百分比计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、全氮(以氮计)、糖精钠(以糖精 计)。 二十四、饮料 （一）抽检依据 抽 检 依 据 是 《 食 品 安 全 国 家 标 准 包 装 饮 用 水 》 （ GB 19298-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《瓶装饮用纯净水》（GB 17323-1998）、《碳酸 饮料（汽水）》（GB/T 10792-2008）、《食品安全国家标准 饮 料》（GB 7101-2015）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用 标准》（GB 2760-2014）等标准。 （二）检验项目 饮料抽检项目包括菌落总数、酵母、霉菌、甜蜜素、苯甲酸 及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、二氧化 碳气容量、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌、三氯甲烷、亚硝 酸盐(以 NO2-计)、余氯(游离氯)、耗氧量(以 O2 计)、阴离子合成 洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、电导率。