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附件 1 本次检验项目 一、粮食加工品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762） 等标准。 （二）检验项目 1.大米抽检项目包括铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、黄曲 霉毒素 B1。 2.普通挂面、手工面抽检项目包括铅（以 Pb 计）、脱氢乙 酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。 二、食用油、油脂及其制品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716）、 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食 品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）等标准及产品 明示标准及质量要求。 （二）检验项目 食用植物调和油抽检项目包括酸值/酸价、 过氧化值、 苯并[a] 芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚。 - 1 - 三、调味品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 味精》（GB 2720）、《食 品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安 全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）等标准及产品明示 标准及质量要求。 （二）检验项目 1.火锅底料、麻辣烫底料及蘸料抽检项目包括铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山 梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使 用时各自用量占其最大使用量的比例之和。 2.味精抽检项目包括谷氨酸钠、铅（以 Pb 计）。 四、饮料 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101）、《食 品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准及产 品明示标准及质量要求。 （二）检验项目 茶饮料抽检项目包括茶多酚、咖啡因、甜蜜素（以环己基氨 基磺酸计）、菌落总数。 五、方便食品 （一）抽检依据 - 2 - 抽检依据是《食品安全国家标准 方便面》（GB 17400）标 准。 （二）检验项目 油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）和方便粉丝抽检项目 包括水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总 数、大肠菌群。 六、速冻食品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 速冻面米制品》（GB 19295）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762） 等标准。 （二）检验项目 1.水饺、元宵、馄饨等生制品抽检项目包括过氧化值（以脂 肪计）、铅（以 Pb 计）、糖精钠（以糖精计）。 七、乳制品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 灭菌乳》（GB 25190）、 《食品安全国家标准 调制乳》（GB 25191）、《卫生部等 5 部 门关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》（卫生部、工业和信 息化部、农业部、工商总局质检总局公告 2011 年第 10 号）、 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准 - 3 - 及产品明示标准及质量要求。 （二）检验项目 1.灭菌乳品抽检项目包括蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、 三聚氰胺。 2.调制乳抽检项目包括蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、大肠 菌群。 八、茶叶及相关制品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 （GB 2763）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）等标准及产品明示标准及质量要求。 （二）检验项目 代用茶抽检项目包括铅（以 Pb 计）、哒螨灵、啶虫脒、氯 氰菊酯和高效氯氰菊酯、唑螨酯、吡虫啉、井冈霉素。 九、酒类 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757 ） 、 《 食 品 安 全 国 家 标 准 发 酵 酒 及 其 配 制 酒 》 （ GB 2758 ） 、 《 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量 》 （ GB 2762）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准。 - 4 - （二）检验项目 1.白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)抽检项目包括酒精度、甲 醇、氰化物（以 HCN 计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环 己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖、铅（以 Pb 计）。 2.啤酒抽检项目包括酒精度、甲醛、警示语标注。 3.果酒抽检项目包括酒精度、展青霉素、苯甲酸及其钠盐 （以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）。 十、蛋制品 （一）抽检依据 抽 检 依 据 是 《 食 品 安 全 国 家 标 准 蛋 与 蛋 制 品 》 （ GB 2749 ） 、 《 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 致 病 菌 限 量 》 （ GB 29921 ） 、 《 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量 》 （ GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准。 （二）检验项目 再制蛋抽检项目包括铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以 苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠 菌群、沙门氏菌。 十一、淀粉及淀粉制品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB - 5 - 2760）等标准。 （二）检验项目 粉丝粉条抽检项目包括铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐 （以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品，以 Al 计）、 二氧化硫残留量。 十二、炒货食品及坚果制品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2761） 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准。 （二）检验项目 开心果、杏仁、松仁、瓜子其他炒货食品及坚果制品抽检项 目包括酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以 Pb 计）、黄曲霉毒素 B1（豆类食品不检测）、糖精钠（以糖精 计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌。 十三、豆制品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 豆制品》（GB 2712）、 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准。 （二）检验项目 - 6 - 腐竹、油皮抽检项目包括铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐 （以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及 其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（干样品，以 Al 计）。 十四、餐饮食品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等标准。 （二）检验项目 油炸面制品（自制）（限油条、油饼）抽检项目包括铝的残 留量（干样品，以 Al 计）。 十五、食用农产品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300）、《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650）、《食品动物中禁止使用的药物及其他化合物清单》（农 业部公告第 250 号）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限 量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 （GB 2762）、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 （GB 2763）、《豆芽卫生标准》（GB 22556）、国家食品药品 监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽 生产过程中禁止使用 6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015 年第 11 号）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加 - 7 - 剂品种名单（第四批）》（整顿办函〔2010〕50 号）、《兽药 地方标准废止目录》农业部公告第 560 号等标准。 （二）检验项目 1.菠菜抽检项目包括毒死蜱、氟虫腈、阿维菌素、氧乐果、 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、镉（以 Cd 计）、克百威。 2.橙抽检项目包括丙溴磷、克百威、水胺硫磷、多菌灵。 3.大白菜抽检项目包括氧乐果、啶虫脒、毒死蜱、甲拌磷、 唑虫酰胺、镉（以 Cd 计）。 4.淡水蟹抽检项目包括镉（以 Cd 计）、孔雀石绿、氯霉素、 五氯酚酸钠（以五氯酚计）。 5.淡水鱼抽检项目包括恩诺沙星、孔雀石绿、地西泮、呋喃 唑酮代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、呋喃西林代 谢物。 6.豆类抽检项目包括铅（以 Pb 计）、铬（以 Cr 计）、赭曲 霉毒素 A。 7.豆芽抽检项目包括 4-氯苯氧乙酸钠（以 4-氯苯氧乙酸 计）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、亚硫酸盐（以 SO₂计）、铅（以 Pb 计）。 8.番茄抽检项目包括克百威、氧乐果、毒死蜱、敌敌畏。 9.柑、橘抽检项目包括丙溴磷、三唑磷、克百威、甲拌磷、 水胺硫磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯。 10.海水虾抽检项目包括镉（以 Cd 计）、呋喃唑酮代谢物、 - 8 - 呋喃妥因代谢物、氯霉素、恩诺沙星、土霉素/金霉素/四环素 （组合、含量）。 11.胡萝卜抽检项目包括镉（以 Cd 计）、敌敌畏、毒死蜱、 氧乐果。 12.黄瓜抽检项目包括克百威、氧乐果、敌敌畏、甲氨基阿 维菌素苯甲酸盐、噻虫嗪。 13.鸡蛋抽检项目包括恩诺沙星、氟苯尼考、磺胺类（总 量）、甲硝唑、氯霉素、金刚烷胺、呋喃唑酮代谢物。 14.鸡肉抽检项目包括甲氧苄啶、磺胺类（总量）、恩诺沙 星、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、呋喃唑酮代谢物、挥发性盐基 氮。 15.姜抽检项目包括铅（以 Pb 计）、吡虫啉、噻虫嗪、镉 （以 Cd 计）、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯。 16.豇豆抽检项目包括灭蝇胺、克百威、氧乐果、水胺硫磷、 氟虫腈、阿维菌素、甲基异柳磷。 17.结球甘蓝抽检项目包括甲胺磷、甲基异柳磷、氧乐果、 乙酰甲胺磷。 18.韭菜抽检项目包括镉（以 Cd 计）、腐霉利、氯氟氰菊酯 和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱、氧乐果、克百威、多菌灵、甲拌磷。 19.辣椒抽检项目包括镉（以 Cd 计）、氧乐果、克百威、氟 虫腈、水胺硫磷。 20.梨抽检项目包括敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、克百威、氧 - 9 - 乐果。 21.猕猴桃抽检项目包括氯吡脲、多菌灵、敌敌畏、氧乐果。 22.柠檬抽检项目包括多菌灵、克百威、联苯菊酯、水胺硫 磷。 23.牛肉抽检项目包括克伦特罗、地塞米松、恩诺沙星、呋 喃唑酮代谢物、磺胺类（总量）、莱克多巴胺。 24.普通白菜抽检项目包括毒死蜱、啶虫脒、氟虫腈、阿维 菌素、氧乐果、镉（以 Cd 计）、甲胺磷、克百威。 25.其他禽蛋抽检项目包括氯霉素、氟苯尼考、金刚烷胺、 呋喃唑酮代谢物。 26.其他水产品抽检项目包括恩诺沙星（恩诺沙星与环丙沙 星之和）、镉（以 Cd 计）、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西 林代谢物。 27.茄子抽检项目包括镉（以 Cd 计）、氧乐果、克百威、甲 氰菊酯。 28.芹菜抽检项目包括毒死蜱、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效 氯氟氰菊酯、氧乐果、克百威、氟虫腈、水胺硫磷、镉（以 Cd 计）。 29.生干坚果抽检项目包括酸价（以脂肪计）、过氧化值（以 脂肪计）、铅（以 Pb 计）。 30.生干籽类抽检项目包括酸价（以脂肪计）、过氧化值（以 脂肪计）、镉（以 Cd 计）、黄曲霉毒素 B1。 - 10 - 31.甜椒抽检项目包括阿维菌素、氧乐果、啶虫脒、甲基异 柳磷、吡虫啉。 32.西瓜抽检项目包括甲胺磷、克百威、噻虫嗪、氧乐果。 33.鲜食用菌抽检项目包括镉（以 Cd 计）、氯氟氰菊酯和 高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭蝇胺。 34.香蕉抽检项目包括吡虫啉、腈苯唑、吡唑醚菌酯、氟虫 腈。 35.鸭肉抽检项目包括恩诺沙星（恩诺沙星与环丙沙星之 和）、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、 金刚烷胺。 36.羊肉抽检项目包括克伦特罗、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢 物、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）。 37.油麦菜抽检项目包括氟虫腈、氧乐果、克百威、甲拌磷、 水胺硫磷、阿维菌素。 38.柚桃抽检项目包括甲胺磷、克百威、氧乐果、敌敌畏。 39.枣抽检项目包括多菌灵、氟虫腈、氰戊菊酯和 S-氰戊 菊酯、氧乐果。 40.猪肝抽检项目包括克伦特罗、五氯酚酸钠（以五氯酚 计）、恩诺沙星、莱克多巴胺、沙丁胺醇、镉（以 Cd 计）。 41.猪肉抽检项目包括磺胺类（总量）、恩诺沙星、氯霉素、 沙丁胺醇、氟苯尼考、克伦特罗、莱克多巴胺、呋喃唑酮代谢物。 42.猪肉你点我检抽检项目包括磺胺类（总量）、恩诺沙星、 - 11 - 氯霉素、沙丁胺醇、克伦特罗、莱克多巴胺。 43.芹菜你点我检抽检项目包括毒死蜱、甲拌磷、氯氟氰菊 酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、克百威、氟虫腈、水胺硫磷。 44.鸡蛋你点我检抽检项目包括恩诺沙星、氟苯尼考、磺胺 类（总量）、甲硝唑、氟虫腈、呋喃唑酮代谢物。 45.菠菜你点我检抽检项目包括镉（以 Cd 计）、腐霉利、氯 氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱、氧乐果、克百威、多菌灵、 甲拌磷。 46.辣椒你点我检抽检项目包括镉（以 Cd 计）、氧乐果、克 百威、氟虫腈、水胺硫磷。 - 12 -