部分不合格检验项目小知识.doc

附件1 部分不合格检验项目小知识 一、噻虫胺 噻虫胺，具有根内吸活性和层间传导性。可通过土壤处 理、叶面喷施和种子处理来防治水稻、玉米、油菜、果树和 蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害虫。少量的残留不会引起人 体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，可能对人体健 康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留 限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在青椒中的最大残 留限量值为 0.05mg/kg。噻虫胺残留量超标的原因，可能是 为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致 使上市销售的产品中残留量超标。 二、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是农业杀虫剂，主要防治 农作物上发生的鳞翅目害虫，具有强毒性。少量的残留不会 引起人体急性中毒，但长期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊 酯超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国 家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规 定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在姜中的最大残留限量值 为 0.01mg/kg。姜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯残留量超 标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采 摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。 三、黄曲霉毒素B1 黄曲霉毒素 B1 是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄 曲霉毒素 B1 超标的食品，可能会对肝脏造成损害。《食品安 全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规 定，黄曲霉毒素 B1 在花生及其制品中的最大限量值为 20μ g/kg。油炸花生豆中黄曲霉毒素 B1 检测值超标的原因，可能 是生产企业使用的原料受到黄曲霉等霉菌的污染，也可能是 生产加工过程中卫生条件控制不严，还可能与产品包装密封 不严、储运条件控制不当等有关。