1、本次检验项目.docx

本次检验项目 一、餐饮食品 (一）抽检依据 抽检依据是 GB 14934-2016 《食品安全国家标准 消毒 餐（饮）具》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中 污染物限量》。 （二）检验项目 1.餐饮食品的检验项目为阴离子合成洗涤剂（以十二烷 基苯磺酸钠计）、大肠菌群、铬(以 Cr 计)。 二、淀粉及淀粉制品 (一）抽检依据 抽检依据是 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添 加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品 中污染物限量》。 （二）检验项目 1. 淀粉及淀粉制品的检验项目为铅(以 Pb 计)、铝的残 留量(干样品，以 Al 计)、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠 盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。 三、豆制品 (一）抽检依据 抽检依据是 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添 加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品 中污染物限量》。 （二）检验项目 1. 豆制品的检验项目为铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠 盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以 丙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比 例之和、铝的残留量（干样品，以 Al 计）。 四、蜂产品 (一）抽检依据 抽检依据是 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添 加剂使用标准》、GB 14963-2011 《食品安全国家标准 蜂 蜜》、GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最 大残留限量》、农业农村部公告第 250 号《食品动物中禁 止使用的药品及其他化合物清单》。 （二）检验项目 1. 蜂产品的检验项目为果糖和葡萄糖、蔗糖、菌落总数、 霉菌计数、嗜渗酵母计数、甲硝唑、地美硝唑、氯霉素、洛 硝达唑、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢 物、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。 五、糕点 (一）抽检依据 抽检依据是 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添 加剂使用标准》、GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、 面包》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物 限量》、GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病 菌限量》。 （二）检验项目 1. 糕点的检验项目为酸价（以脂肪计）、过氧化值（以 脂肪计）、铅（以 Pb 计）、富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠 盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精 钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、 铝的残留量（干样品，以 Al 计）、丙酸及其钠盐、钙盐(以 丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、 三氯蔗糖、丙二醇、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使 用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、 沙门氏菌、霉菌。 六、罐头 (一）抽检依据 抽检依据是 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添 加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品 中污染物限量》、GB 7098-2015 《食品安全国家标准 罐 头食品》。 （二）检验项目 1.罐头的检验项目为铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨 酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌、合成着色剂（柠 檬黄、日落黄）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴 甜、无机砷（以 As 计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸 计）。 七、粮食加工品 (一）抽检依据 抽检依据是 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添 加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品 中污染物限量》。 （二）检验项目 1. 粮食加工品的检验项目为铅（以 Pb 计）、脱氢乙酸 及其钠盐（以脱氢乙酸计）。 八、肉制品 (一）抽检依据 抽检依据是 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添 加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品 中污染物限量》、整顿办函[2011]1 号《食品中可能违法添 加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》、 GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌 限量》。 （二）检验项目 1. 肉制品的检验项目为铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、 铬（以 Cr 计）、总砷（以 As 计）、氯霉素、酸性橙Ⅱ、亚 硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱 氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的 比例之和、胭脂红、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠 菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏 菌。 九、乳制品 (一）抽检依据 抽检依据是卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总 局、质检总局公告 2011 年第 10 号《关于三聚氰胺在食品中 的限量值的公告》、GB 25192-2010《食品安全国家标准 再制干酪》。 （二）检验项目 1. 乳制品的检验项目为三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、 金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌。 十、食品添加剂 (一）抽检依据 抽检依据是 GB 26687-2011 《食品安全国家标准 复配 食品添加剂通则》。 （二）检验项目 1. 乳制品的检验项目为铅（Pb）、砷（以 As 计）、志 贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。 十一、食糖 (一）抽检依据 抽检依据是 GB 13104-2014 《食品安全国家标准 食 糖》、产品明示标准及质量要求、GB 2760-2014《食品安全 国家标准 食品添加剂使用标准》、GB/T 1445-2018《绵白 糖》、GB/T 35883-2018《冰糖》。 （二）检验项目 1. 食糖的检验项目为总糖分、还原糖分、色值、二氧化 硫残留量、螨、蔗糖分、不溶于水杂质。 十二、食用农产品 (一）抽检依据 抽检依据是 GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中 污染物限量》 、GB 31650-2019 《食品安全国家标准 食 品中兽药最大残留限量》、GB 2763-2021《食品安全国家标 准 食品中农药最大残留限量》。 （二）检验项目 1. 食用农产品的检验项目为挥发性盐基氮、恩诺沙星、 替米考星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代 谢物、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、五 氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素、土霉素、克伦特罗、 莱克多巴胺、沙丁胺醇、地塞米松、利巴韦林、甲硝唑、喹 乙醇、氯丙嗪、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）、四环 素、林可霉素、铅（以 Pb 计）、沙拉沙星、金刚烷胺、尼 卡巴嗪、镉（以 Cd 计）、孔雀石绿、甲砜霉素、金刚乙胺、 氟虫腈、地西泮、氯氰菊酯、溴氰菊酯。 十三、食用油、油脂及其制品 (一）抽检依据 抽检依据是 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添 加剂使用标准》、GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物 油》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限 量》。 （二）检验项目 1. 食用油、油脂及其制品的检验项目酸价、过氧化值、 苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基 麦芽酚。 十四、蔬菜制品 (一）抽检依据 抽检依据是 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添 加剂使用标准》。 （二）检验项目 1. 蔬菜制品的检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐 （以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使 用量的比例之和。 十五、薯类和膨化食品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 17401-2014《食品安全国家标准 膨化 食品》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使 用标准》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌 毒素限量》、QB/T 2686-2005 《马铃薯片》。 （二）检验项目 1.薯类和膨化食品的检验项目为水分、酸价（以脂肪计）、 过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素 B1、糖精钠（以糖精 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐 （以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群。 十六、水产制品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添 加剂使用标准》。 （二）检验项目 1.水产制品的检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。 十七、速冻食品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添 加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品 中污染物限量》、GB 19295-2011《食品安全国家标准 速 冻面米制品》。 （二）检验项目 1.速冻食品的检验项目为过氧化值（以脂肪计）、铅（以 Pb 计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群。