附件：河北省商务厅 省文旅厅关于印发《“舌尖上的美丽河北”评选活动实施方案》的通知(1).pdf

河 北 省 商 务 厅 河 北 省 文 化 和 旅 游 厅 冀商服贸函〔2023〕98 号 关于印发《“舌尖上的美丽河北”评选活动 实施方案》的通知 各市（含定州、辛集市）商务主管部门、文化和旅游主管部门： 为高标准落实省委、省政府决策部署，深入挖掘餐饮文化资源， 打造河北餐饮品牌，推动我省餐饮产业、旅游产业互促发展，助力 构建“这么近、那么美，周末到河北”旅游新场景，经河北省商务厅、 河北省文化和旅游厅共同研究，决定在全省开展“舌尖上的美丽河 北”评选活动。现将《“舌尖上的美丽河北”评选活动实施方案》印发 给你们，请按照方案确定的程序、时间节点和有关要求，结合实际 抓好组织实施。 请各市（含定州、辛集市）商务主管部门、文化和旅游主管部 门协同配合，加强与餐饮、旅游行业协会的沟通联系，做好本地名 吃、名店和美食之乡的征集工作，请将正式推荐文件原件（一式两 份，按顺序装订成册，加盖推荐单位公章，扫描 PDF 版一并上报邮 箱：hbfwmy2010@126.com）于 4 月 10 日前邮寄到“舌尖上的美丽河 北”评选组委会办公室（地址：河北省石家庄市桥西区建设大街与裕 华路交口 18 号院 1 号楼 3 楼）。 联系人：刘玫、张艳飞，电话：15133171209、0311-87909723 河北省商务厅 河北省文化和旅游厅 2023 年 3 月 16 日 抄送：中国建设银行河北省分行，河北省饭店烹饪餐饮行业协会， 河北省旅游协会。 — 2 — “舌尖上的美丽河北”评选活动实施方案 为深入贯彻落实省委、省政府工作部署，打造河北特色餐饮品 牌，推介河北餐饮优质资源，采取切实有效措施，推动餐饮消费提 质增效，组织“舌尖上的美丽河北”评选活动，助力构建“这么近、那 么美，周末到河北”餐饮+旅游新场景，制定本实施方案。 一、评选时间 2023 年 3—5 月 二、评选内容 河北地方特色十大必吃名品、河北地方特色十大必吃名店、河 北十大特色美食之乡。 三、组织机构 主办单位：河北省商务厅、河北省文化和旅游厅 承办单位：河北省饭店烹饪餐饮行业协会 支持单位：中国建设银行河北省分行，各市（含定州、辛集市） 商务主管部门、文化和旅游主管部门，河北省旅游 协会，各市（含定州、辛集市）餐饮行业协会、旅 游行业协会。 成立“舌尖上的美丽河北”评选组委会，成员如下： 主 任：张泽峰 河北省商务厅党组书记、厅长 张 才 河北省文化和旅游厅党组书记、厅长 副 主 任：王劲雨 河北省商务厅党组成员、副厅长 — 3 — 王荣丽 河北省文化和旅游厅党组成员、副厅长 成 员：张贺成 河北省商务厅服务贸易和商务服务业处处长 张 哲 河北省文化和旅游厅宣传交流处处长 杨辉强 河北省商务厅服务贸易和商务服务业处二级调研员 李克辉 中国建设银行河北省分行信用卡业务部总经理 吕毅华 河北省饭店烹饪餐饮行业协会会长 李昌强 河北省旅游协会秘书长 组委会下设办公室，设在河北省商务厅服务贸易和商务服务业 处，办公室主任由张贺成同志兼任。河北省商务厅、河北省文化和 旅游厅、中国建设银行河北省分行、河北省饭店烹饪餐饮行业协会、 河北省旅游协会具体负责同志参与日常工作。 四、申报要求 （一）河北地方特色十大必吃名品 申报单位：各市（含定州、辛集市）商务主管部门、文化和旅 游主管部门。 申报内容：名吃名称、工艺做法、主辅食材、风味特点、菜品 图片、经营门店名称及地址等。 申报条件： 1.申报名品应当在全省乃至全国有较高的知名度和影响力； 2.能够作为本地美食的代表符号，广大消费者耳熟能详； 3.经营门店近三年内无违法、违规行为； 4.国家、省级法定部门或机构认定的中华老字号、国家非物质文 化遗产等相关名吃名菜，优先申报、推荐。 — 4 — 5.符合国家食品安全相关法律法规和标准规范规定。 （二）河北地方特色十大必吃名店 申报单位：各市（含定州、辛集市）商务主管部门、文化和旅 游主管部门。 申报内容：名店名称、经营情况、招牌菜品、主厨信息、获得 荣誉和称号等。 申报条件： 1.能够代表河北烹饪的典型技艺和文化传承， 在全省乃至全国有 较高的知名度和影响力，形成了品牌效应； 2.招牌菜品得到消费者认可，知名度高，口碑佳，单品有较好的 销量； 3.申报单位菜品制作技艺传承 30 年以上； 4.主厨在河北烹饪界具有较高的声誉和成就； 5.经营门店近三年内无违法违规行为； 6.国家、省级法定部门和有关机构认定的中华老字号、非物质文 化遗产相关餐饮企业优先申报、推荐； 7.符合国家食品安全相关法律法规和标准规范规定。 （三）河北十大特色美食之乡 申报单位：各市（含定州、辛集市）商务主管部门、文化和旅 游主管部门。 申报内容：具有独特地域代表性美食品牌且该品类美食市场经 营主体集聚的乡镇或街区。 申报条件： — 5 — 1.餐饮风味有鲜明特色， 餐饮习俗已成为当地民间传统文化的重 要内容； 2.特色餐饮文化具有悠久的传承历史， 具有培养后备人才的良好 氛围和健全机制； 3.拥有一定数量的国家级、省级烹饪大师或特色餐饮技艺传承 人； 4.餐饮业对当地消费市场、旅游市场具有较强拉动作用。 五、评选程序 （一）市级推荐（3 月 20 日—4 月 20 日） 各市（含定州、辛集市）商务主管部门会同文化和旅游主管部 门，征集本地区符合条件的必吃名品、必吃名店、美食之乡，梳理 汇总申报材料，以正式文件报河北省商务厅、河北省文化和旅游厅。 （二）省级初评（4 月 21 日—4 月 30 日） 河北省商务厅会同河北省文化和旅游厅指导有关机构，组建专 家评审团队，对各市（含定州、辛集市）推荐名单进行审核，研究 确定网络评选候选名单。 （三）网络评选（5 月 1 日—5 月 10 日） 为确保网络评选投票归口统计、结果统一、真实有效，拟选定 1 家第三方机构做好网络评选的具体组织实施工作，中国建设银行（建 行生活）、河北广电网络集团、长城新媒体集团、北京三快在线科 技有限公司（美团、大众点评）、阿里巴巴（饿了么）、腾讯、抖 音、河北省饭店烹饪餐饮行业协会（冀食）等网络平台，在全国范 围内配合开展网络评选活动。 — 6 — （四）专家评选（5 月 11 日—5 月 25 日） 河北省商务厅、河北省文化和旅游厅指导有关机构，组织成立 专家评选组，对网络候选名单进行专家评选。按照网络评选占 40%、 专家评选占 60%的权重比例，推选产生河北地方特色十大必吃名品、 河北地方特色十大必吃名店、河北十大特色美食之乡推荐名单。 （五）研究确定（6 月 15 日前） 推荐名单由河北省商务厅会同河北省文化和旅游厅呈报省政府 审定后，在 2023 中国（河北）餐饮产业博览会上公开发布。 六、保障机制 （一）专题会议机制。“舌尖上的美丽河北”网络评选组委会办 公室（以下简称“评选办公室”）负责召集有关部门、机构每半月召 开 1 次专题会议，贯彻落实省委、省政府部署要求，协调解决有关 事项，跟踪评选工作进展，统筹各方力量做好网络评选的组织实施 工作。 （二）督查督办机制。河北省商务厅、河北省文化和旅游厅负 责按照评选程序、时间节点和责任分工，督导有关部门、机构稳步 推进评选工作，落实工作纪律，做好全程监管，确保评选结果公平 公正公开。 （三）请示报告机制。评选办公室负责每月对评选工作进展进 行 1 次梳理，总结工作情况，请示重点事项，谋划下一步工作，每 月 20 日前报领导阅示，组织有关部门、机构按照批示要求协调推进 评审后续工作。 七、结果应用 — 7 — （一）开展线上线下宣传。设计制作“舌尖上的美丽河北”宣传 册进行发放宣传，在省旅发大会现场设置专区，开展美食现场制作、 售卖、展演；支持餐饮企业参加境内外文化旅游博览会，宣传展示 获选美食产品；通过河北日报报业集团、河北广播电视台、长城新 媒体集团等省级主流媒体，微信、抖音、建行生活等媒体平台，宣 传推介“舌尖上的美丽河北”品牌。 （二）促进特色美食消费。发挥已有的 217 家特色餐饮美食宣 传推广示范店带动作用，开展线下餐饮促消费活动；与美团、饿了 么、建行生活、冀食等电商平台合作，在客户端主页显著位置开设 专题销售板块，促进大众线上餐饮消费；设计制作“河北美食地图”， 支持获选美食进景点，促进旅游消费。 附件：1.河北地方特色十大必吃名品推荐表 2.河北地方特色十大必吃名店推荐表 3.河北十大特色美食之乡推荐表 — 8 — 附件 1 河北地方特色十大必吃名品推荐表 推荐美食名称 名吃特点： 主要食材： 历史传承或典故： 是否老字号： 是否非物质文化遗产： 经营店铺名称 地点 联系人及职务 联系方式 …… 市文旅部门推荐意见 市商务部门推荐意见 （盖章） 年 月 日 （盖章） 年 月 日 备注：河北地方特色十大必吃名品申报条件和报送资料清单 1.产品的创意表述、制作工艺、主料、辅料、调料。 2.在国际、全国或地方比赛中获奖，需要提供证书复印件。 3.产品标准照片，要求产品艺术照，横（竖）版本各 1 张，不超过 5M。 4.产品制作过程视频，要求：横版，高清分辨率>=600*480，时长要求 30 秒。 5.每种推荐美食填写一张推荐表。 — 9 — 附件 2 河北地方特色十大必吃名店推荐表 推荐企业 店 名 建店时间 地 址 是否老字号或非物质文化遗产： 项目负责人 联系电话 领衔厨师简介 可另附纸说明 企业荣誉 可另附纸说明 及主要成就 招牌菜 产品特点 市文旅部门推荐意见 市商务部门推荐意见 （盖章） 年 月 日 （盖章） 年 月 日 备注：河北地方特色十大必吃名店申报条件和报送资料清单 （一）推荐表 （二）基本资质类证明（均需在有效期内，复印件加盖企业公章） 1.营业执照；2.食品经营许可证；3.营业场所自有产权证明（或租赁协议）； 4.营业场所消防许可证明；5.税务登记证；6.如为清真类，请提供清真食品加工许可资质证明 （三）一般资料类（复印件加盖企业公章） 1.申报单位简介；2.企业获得荣誉称号；3.餐厅/包厢代表性菜品照片/获奖证明； 4.主营菜品标准照片，要求：艺术照，横（竖）版本各 1 张，不超过 5M。 5.企业宣传视频片，要求：横版，高清分辨率>=600*480，时长要求 30 秒。 — 10 — 附件 3 河北十大特色美食之乡推荐表 项目名称 申报单位 地 XXX 乡（镇）人民政府 址 邮 编 固定电话 申报单位联系人 移动电话 可另附文字说明资料。 历史与 文化影响 可另附文字说明资料。 项 目 市场规模 概 与环境 况 可另附文字说明资料。 专业人才 与教育 可另附文字说明资料。 未来三年规划 市文旅部门推荐意见： 年 市商务部门推荐单位意见： （盖章） 月 日 年 （盖章） 月 日 备注：申报材料需加盖申报单位公章。 — 11 —