附件1：本次检验项目(第二十期）.docx

附件 1 本次检验项目 一、粮食加工品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017 ）、《 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量 》（ GB 2762-2017）等标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 1.小麦粉抽检项目包括镉（以 Cd 计）、苯并[a]芘、玉米赤霉 烯酮、赭曲霉毒素 A、黄曲霉毒素 B1。 2.谷物碾磨加工品包括黄曲霉毒素 B1、赭曲霉毒素 A、玉米 赤霉烯酮。 二、食用油、油脂及其制品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017 ）、《 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量 》（ GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716-2018）等标 准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 1.食用植物油抽检项目包括酸值/酸价、过氧化值、铅（以 Pb 计）、黄曲霉毒素 B1、溶剂残留量、苯并[a]芘、乙基麦芽酚、特 丁基对苯二酚（TBHQ）。 三、调味品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017 ）、《 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量 》（ GB 2762-2017 ）、《 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 致 病 菌 限 量 》（ GB 29921-2013）、《食品安全国家标准 酱油》（GB 2717-2018）、《食 品安全国家标准 酿造酱》（GB 2718-2014）、《食品安全国家标准 水产调味品》（GB 10133-2014）、《蚝油》（GB/T 21999 -2008）、 《食品安全国家标准 水产调味品》（GB 10133-2014）、《关于印 发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品 种名单（第一批）》的通知》（食品整治办〔2008〕3 号）等标准 及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 1.调味料抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） 、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素 （以环己基氨基磺酸计）、酸价/酸值、过氧化值、铅（以 Pb 计）、 黄曲霉毒素 B1、沙门氏菌、罗丹明 B、氨基酸态氮、菌落总数、 大肠菌群、总酸（以乙酸计）。 2.调味料酒抽检项目包括山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） 、脱 氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素 （以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖。 3.酱类抽检项目包括氨基酸态氮、黄曲霉毒素 B1、山梨酸及 其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、大 肠菌群。 4.酱油抽检项目包括氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以 脱氢乙酸计）、大肠菌群。 四、肉制品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726-2016）、 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《关 于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加 剂品种名单（第五批） 》的通知》 （整顿办函〔2011〕1 号） 、等标 准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 熟肉制品抽检项目包括铬（以 Cr 计） 、氯霉素、亚硝酸盐（以 亚硝酸钠计）、菌落总数、大肠菌群、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸 计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱 氢乙酸计）。 五、乳制品 （一）抽检依据 抽 检 依 据 是 《 食 品 安 全 国 家 标 准 巴 氏 杀 菌 乳 》（ GB 19645-2010）、《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》（卫生 部、工业和信息化部、农业部、工商总局质检总局公告 2011 年第 10 号）、《食品安全国家标准 灭菌乳》（GB 25190-2010）、《食品 安全国家标准 发酵乳》 （GB 19302-2010）等标准及产品明示标准 和指标的要求。 （二）检验项目 乳制品抽检项目包括蛋白质、酸度、三聚氰胺、金黄色葡萄 球菌、沙门氏菌、非脂乳固体、脂肪、乳酸菌数、菌落总数、大 肠菌群、商业无菌。 六、饮料 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 饮料》 （GB 7101-2015）等标准 及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 茶饮料抽检项目包括茶多酚、咖啡因、甜蜜素（以环己基氨 基磺酸计）、菌落总数。 七、方便食品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017 ）、《 食 品 安 全 国 家 标 准 冲 调 谷 物 制 品 》（ GB 19640-2016）、《调味面制食品》（DB41/T 515-2007）等标准及产 品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 方便食品抽检项目包括水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值 （以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、糖精钠（以糖精计）、菌落 总数、大肠菌群、黄曲霉毒素 B1。 八、饼干 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 饼干》 （GB 7100-2015）等标准 及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 饼干抽检项目包括酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、 铝的残留量（干样品，以 Al 计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌。 九、罐头 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017 ）、《 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量 》（ GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 罐头食品》（GB 7098-2015）、 等标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 罐头抽检项目包括铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、苯甲酸及 其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠 （以糖精计）、组胺、无机砷（以 As 计） 、甜蜜素（以环己基氨基 磺酸计）、阿斯巴甜、黄曲霉毒素 B1、脱氢乙酸及其钠盐（以脱 氢乙酸计）。 十、薯类和膨化食品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014 ）、《 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量 》（ GB 2761-2017）、《食品安全国家标准 膨化食品》（GB 17401-2014） 等标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 薯类和膨化食品抽检项目包括酸价（以脂肪计）、过氧化值 （以脂肪计）、黄曲霉毒素 B1、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其 钠盐（以苯甲酸计）。 十一、蔬菜制品 （一）抽检依据 抽检依据 GB 2760-2014、GB 2762-2017、GB 2714-2015 等标 准及产品明示标准和指标的要求 （二）检验项目 蔬菜制品抽检项目包括铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以 苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、大肠菌群、防腐剂 混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。 十二、水产制品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染 物限量》，GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标 准》的要求。 （二）检验项目 抽检项目包括 N-二甲基亚硝胺、山梨酸及其钾盐（以山梨酸 计）、水分(加测)、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯 甲酸计）、镉（以 Cd 计）。 十三、酒类 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 发酵酒抽检项目包括酒精度、甲醇、二氧化硫残留量、糖精 钠（以糖精计） 、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 。 十四、水果制品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 蜜饯》（GB 14884-2016）等标 准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 水果制品抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） 、山梨 酸及其钾盐（以山梨酸计） 、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌 群。 十五、炒货食品及坚果制品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014 ）、《 食 品 安 全 国 家 标 准 坚 果 与 籽 类 食 品 》（ GB 19300-2014）等标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 炒货食品及坚果制品抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量、菌落 总数、大肠菌群。 十六、蛋制品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》（GB 2749-2015） 等标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 蛋制品抽检项目包括铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯 甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、商业无菌。 十七、糕点 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）、 《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等标 准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 糕点抽检项目包括铝的残留量（干样品，以 Al 计）、菌落总 数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌。 十八、豆制品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 豆制品》（GB 2712-2014）、 《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等标 准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 豆制品抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸 及其钾盐（以山梨酸计） 、铝的残留量（干样品，以 Al 计） 、大肠 菌群、金黄色葡萄球菌、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 、糖 精钠（以糖精计）。 二十一、食糖 （一）抽检依据 抽 检 依 据 Q/FSHLT 0006-2018 、 GB 2760-2014 、 GB 13104-2014 等标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 食糖抽检项目包括蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫残留 量、螨。 二十、淀粉及淀粉制品 （一）抽检依据 抽检依据 GB 2762-2017、GB 2760-2014、GB 31637-2016 等 标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 淀粉及淀粉制品抽检项目包括铅(以 Pb 计)、铝的残留量(干 样品，以 Al 计)、二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉 菌和酵母。