1、本次检验项目.docx

附件 1 本次检验项目 一、保健食品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 16740-2014《食品安全国家标准 保健 食品》等标准及产品明示标准和质量要求。 （二）检验项目 1、保健食品检验项目为铅(Pb)、总砷(As)。 二、饼干 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 7100-2015《食品安全国家标准 饼干》、 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 等。 （二）检验项目 1、饼干检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱 氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、过氧化值(以脂肪计)、酸 价(以脂肪计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量 (干样品、以 Al 计)。 三、餐饮食品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添 加剂使用标准》等。 （二）检验项目 1、非发酵性豆制品(自制)检验项目为苯甲酸及其钠盐 1 (以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸 及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品、以 Al 计)。 2、酱卤肉制品(自制)检验项目为苯甲酸及其钠盐（以 苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以 糖精计)、胭脂红、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。 3、熏烧烤肉类(自制)检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯 甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、胭脂红、山 梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)。 四、茶叶及相关制品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中 污染物限量》、GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中 农药最大残留限量》等标准及产品明示标准和质量要求。 （二）检验项目 1、代用茶检验项目为毒死蜱、哒螨灵、克百威、铅(以 Pb 计)。 2、绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、 袋泡茶、紧压茶检验项目为毒死蜱、克百威、铅(以 Pb 计)、 氧乐果、三氯杀螨醇、水胺硫磷、甲拌磷、氰戊菊酯和 S氰戊菊酯。 五、炒货食品及坚果制品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果 2 与籽类食品》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添 加剂使用标准》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品 中真菌毒素限量》等。 （二）检验项目 1、开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子检验项目为甜 蜜素(以环己基氨基磺酸计)、大肠菌群、黄曲霉毒素 B1、过 氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、酸价(以脂肪计)。 2、其他炒货食品及坚果制品检验项目为苯甲酸及其钠 盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、酸价 (以脂肪计)(KOH)、 过氧化值(以脂肪计)、山梨酸及其钾盐(以 山梨酸计)。 六、蛋制品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中 污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添 加剂使用标准》等标准及产品明示标准和质量要求。 （二）检验项目 1、再制蛋检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、 铅(以 Pb 计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。 2、其他类检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅(以 Pb 计)。 七、淀粉及淀粉制品 3 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中 污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添 加剂使用标准》、GB 31637-2016《食品安全国家标准 食 用淀粉》等。 （二）检验项目 1、粉丝粉条检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、 二氧化硫残留量、铅(以 Pb 计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸 计)、铝的残留量(干样品、以 Al 计)。 2、淀粉检验项目为大肠菌群、菌落总数、铅(以 Pb 计)、 霉菌和酵母。 3、其他淀粉制品检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸 计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品、 以 Al 计)。 八、豆制品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添 加剂使用标准》等标准及产品明示标准和质量要求。 （二）检验项目 1、大豆蛋白类制品等检验项目为脱氢乙酸及其钠盐(以 脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干 样品、以 Al 计)。 4 2、腐乳、豆豉、纳豆等检验项目为甜蜜素(以环己基氨 基磺酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其 钠盐(以脱氢乙酸计)、 糖精钠(以糖精计)、 山梨酸及其钾盐(以 山梨酸计)、铝的残留量(干样品、以 Al 计)。 3、腐竹、油皮及其再制品检验项目为苯甲酸及其钠盐(以 苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及 其钾盐(以山梨酸计)、蛋白质。 九、方便食品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 17400-2015《食品安全国家标准 方便 面》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限 量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用 标准》等标准及产品明示标准和质量要求。 （二）检验项目 1、油炸面、非油炸面、方便米粉(米线)、方便粉丝检 验项目为大肠菌群、菌落总数、水分、过氧化值(以脂肪计)、 酸价(以脂肪计)。 2、方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等检 验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以 Pb 计)、糖 精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、黄曲霉毒 素 B1。 3、调味面制品检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、 5 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、过氧化值(以脂肪计)、 糖精钠(以糖精计)、酸价(以脂肪计)、山梨酸及其钾盐(以 山梨酸计)、霉菌。 十、蜂产品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 14963-2011《食品安全国家标准 蜂 蜜》、农业农村部公告 第 250 号《食品动物中禁止使用的 药品及其他化合物清单》等。 （二）检验项目 1、蜂蜜检验项目为菌落总数、果糖和葡萄糖、蔗糖、 氯霉素。 十一、糕点 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、 面包》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使 用标准》等。 （二）检验项目 1、糕点检验项目为过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖 精计)、酸价(以脂肪计)、铝的残留量(干样品、以 Al 计)、 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢 乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。 十二、罐头 6 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 7098-2015《食品安全国家标准 罐头食 品》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用 标准》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒 素限量》等。 （二）检验项目 1、畜禽肉类罐头检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸 计)、商业无菌、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山 梨酸计)。 2、其他罐头检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、山 梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、黄曲霉毒素 B1。 3、食用菌罐头检验项目为乙二胺四乙酸二钠、苯甲酸 及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。 4、水产动物类罐头检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲 酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精 计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、商业无菌。 5、水果类罐头检验项目为日落黄、阿斯巴甜、商业无 菌、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、柠 檬黄、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以 脱氢乙酸计)、亮蓝、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。 十三、酒类 7 （一）抽检依据 抽检依据是 GB/T 10781.2-2006《清香型白酒》、GB 2758-2012《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》、GB/T 11856-2008《白兰地》、GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》、GB/T 15037-2006《葡萄酒》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标 准及产品明示标准和质量要求。 （二）检验项目 1、白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)检验项目为甜蜜素(以 环己基氨基磺酸计)、氰化物(以 HCN 计)、甲醇、三氯蔗糖、 铅(以 Pb 计)、糖精钠(以糖精计)、酒精度。 2、黄酒检验项目为甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、苯 甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、糖精钠(以糖精计)、酒精度、 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。 3、啤酒检验项目为原麦汁浓度、甲醛、酒精度。 4、葡萄酒检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、 二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以 山梨酸计)、甲醇、酒精度。 5、其他发酵酒检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、 糖精钠(以糖精计)、酒精度、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。 6、其他蒸馏酒检验项目为氰化物(以 HCN 计)、甲醇、 酒精度。 8 7、以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒检验项目为甜 蜜素(以环己基氨基磺酸计)、氰化物(以 HCN 计)、甲醇、酒 精度。 十四、冷冻饮品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 2759-2015《食品安全国家标准 冷冻饮 品和制作料》、GB/T 31114-2014《冷冻饮品 冰淇淋》、GB/T 31119-2014《冷冻饮品 雪糕》、GB 2760-2014《食品安全 国家标准 食品添加剂使用标准》等。 （二）检验项目 1、冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其 他类检验项目为甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、 糖精钠(以糖精计)、蛋白质。 十五、粮食加工品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中 污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添 加剂使用标准》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品 中真菌毒素限量》、卫生部公告[2011]第 4 号 卫生部等 7 部门《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》 等标准及产品明示标准和质量要求。 （二）检验项目 9 1、 大米检验项目为黄曲霉毒素 B1、 铅(以 Pb 计)、 镉(以 Cd 计)。 2、发酵面制品检验项目为脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙 酸计)、糖精钠(以糖精计)。 3、谷物加工品检验项目为黄曲霉毒素 B1 、铅(以 Pb 计)、 镉(以 Cd 计)。 4、挂面检验项目为脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、 铅(以 Pb 计)。 5、米粉检验项目为铅(以 Pb 计)。 6、其他谷物粉类制成品检验项目为苯甲酸及其钠盐(以 苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。 7、生湿面制品检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铅(以 Pb 计)、山梨酸 及其钾盐(以山梨酸计)。 8、小麦粉检验项目为苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、过氧 化苯甲酰、黄曲霉毒素 B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、镉(以 Cd 计)、偶氮甲酰胺、赭曲霉毒素 A。 9、玉米粉(片、渣)检验项目为玉米赤霉烯酮、黄曲霉 毒素 B1、赭曲霉毒素 A。 十六、肉制品 （一）抽检依据 抽检依据是整顿办函[2011]1 号《食品中可能违法添加 10 的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》、 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、 GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》等。 （二）检验项目 1、酱卤肉制品检验项目为总砷(以 As 计)、亚硝酸盐(以 亚硝酸钠计)、铅(以 Pb 计)、糖精钠(以糖精计)、铬(以 Cr 计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以 脱氢乙酸计)、氯霉素、镉(以 Cd 计)、山梨酸及其钾盐(以 山梨酸计)、胭脂红。 2、熟肉干制品检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、 氯霉素、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。 3、熏煮香肠火腿制品检验项目为亚硝酸盐(以亚硝酸钠 计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以 脱氢乙酸计)、氯霉素、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。 4、腌腊肉制品检验项目为总砷(以 As 计)、亚硝酸盐(以 亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、过氧化值(以 脂肪计)、氯霉素、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、胭脂红。 十七、乳制品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 19302-2010《食品安全国家标准 发酵 乳》、卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检 11 总局公告 2011 年第 10 号《关于三聚氰胺在食品中的限量值 的公告》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂 使用标准》、GB 25191-2010《食品安全国家标准 调制 乳》、GB 25190-2010《食品安全国家标准 灭菌乳》等标准 及产品明示标准及质量要求。 （二）检验项目 1、发酵乳检验项目为蛋白质、脂肪、酸度、山梨酸及 其钾盐(以山梨酸计)、三聚氰胺。 2、灭菌乳检验项目为非脂乳固体、脂肪、酸度、三聚 氰胺、蛋白质。 3、调制乳检验项目为蛋白质、商业无菌、三聚氰胺。 十八、食品添加剂 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 26687-2011《食品安全国家标准 复配 食品添加剂通则》等。 （二）检验项目 1、复配食品添加剂检验项目为总砷(以 As 计)、铅(Pb)、 金黄色葡萄球菌、沙门氏菌。 十九、食糖 （一）抽检依据 抽检依据是 GB/T 1445-2018《绵白糖》、GB 13104-2014《食品安全国家标准 食糖》、GB 2760-2014《食 12 品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等。 （二）检验项目 1、白砂糖检验项目为二氧化硫残留量、螨。 2、冰糖检验项目为二氧化硫残留量、螨。 3、赤砂糖检验项目为二氧化硫残留量、螨。 4、绵白糖检验项目为二氧化硫残留量、色值、总糖分、 还原糖分、螨。 5、其他糖检验项目为螨。 二十、食用油、油脂及其制品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB/T 23347-2021《橄榄油、油橄榄果渣 油》、GB/T 8233-2018《芝麻油》、GB 2762-2017《食品安 全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2716-2018《食品安 全国家标准 植物油》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB/T 19111-2017《玉米油》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》等标 准及产品明示标准及质量要求。 （二）检验项目 1、菜籽油检验项目为苯并[a]芘、 特丁基对苯二酚(TBHQ)、 乙基麦芽酚、铅(以 Pb 计)、溶剂残留量、酸价(KOH)、过氧 化值。 2、大豆油检验项目为酸价(KOH)、溶剂残留量、过氧化 13 值、特丁基对苯二酚(TBHQ)、苯并[a]芘。 3、橄榄油、油橄榄果渣油检验项目为溶剂残留量、过 氧化值、特丁基对苯二酚(TBHQ)、酸价(以 KOH 计)。 4、花生油检验项目为酸价(KOH)、过氧化值、苯并[a] 芘、黄曲霉毒素 B1、铅(以 Pb 计)、溶剂残留量、特丁基对 苯二酚(TBHQ)。 5、食用植物调和油检验项目为苯并[a]芘、特丁基对苯 二酚(TBHQ)、乙基麦芽酚、酸价(KOH)、溶剂残留量、过氧 化值。 6、玉米油检验项目为特丁基对苯二酚(TBHQ)、过氧化 值、苯并[a]芘、黄曲霉毒素 B1、酸价(以 KOH 计)。 7、芝麻油检验项目为苯并[a]芘、溶剂残留量、过氧化 值、酸价(以 KOH 计)。 二十一、蔬菜制品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添 加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品 中污染物限量》等。 （二）检验项目 1、酱腌菜检验项目为甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、 阿斯巴甜、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠 盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以 14 山梨酸计)。 2、干制食用菌检验项目为总砷(以 As 计)、总汞(以 Hg 计)、铅(以 Pb 计)、镉(以 Cd 计)。 3、腌渍食用菌检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山 梨酸计)。 二十二、薯类和膨化食品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 17401-2014《食品安全国家标准 膨化 食品》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使 用标准》等。 （二）检验项目 1、干制薯类检验项目为酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化 值(以脂肪计)。 2、含油型膨化食品和非含油型膨化食品检验项目为苯 甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、水分、 过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计)。 二十三、水产制品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添 加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品 15 中污染物限量》等。 （二）检验项目 1、藻类干制品检验项目为铅(以 Pb 计)。 2、熟制动物性水产制品检验项目为苯甲酸及其钠盐(以 苯甲酸计)、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸 计)。 3、预制动物性水产干制品检验项目为苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。 二十四、水果制品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添 加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品 中污染物限量》、GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品 中农药最大残留限量》等。 （二）检验项目 1、果酱检验项目为甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、脱 氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。 2、水果干制品(含干枸杞)检验项目为糖精钠(以糖精计)、 噁唑菌酮、唑螨酯、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铅(以 Pb 计)。 3、蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类检验项 目为糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱 16 氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨 酸计)。 二十五、速冻食品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 19295-2021《食品安全国家标准 速冻 面米与调制食品》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食 品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食 品添加剂使用标准》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、整顿办函[2011]1 号《食品中可能 违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第 五批)》等。 （二）检验项目 1、速冻谷物食品检验项目为黄曲霉毒素 B1、铅(以 Pb 计)。 2、速冻面米生制品检验项目为铅(以 Pb 计)、过氧化值 (以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)。 3、速冻面米熟制品检验项目为糖精钠(以糖精计)。 4、速冻调理肉制品检验项目为铅(以 Pb 计)、过氧化值 (以脂肪计)、氯霉素、铬(以 Cr 计)、胭脂红。 二十六、糖果制品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包 17 装食品中致病菌限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 17399-2016《食品安全国家标 准 糖果》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染 物限量》等。 （二）检验项目 1、果冻检验项目为甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、苯 甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及 其钾盐(以山梨酸计)。 2、糖果检验项目为铅(以 Pb 计)、日落黄、柠檬黄、大 肠菌群、菌落总数、糖精钠(以糖精计)。 3、巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂 巧克力制品检验项目为铅(以 Pb 计)、沙门氏菌。 二十七、调味品 （一）抽检依据 抽检依据是 QB/T 1733.4-2015《花生酱》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限 量》、GB/T 21999-2008《蚝油》、GB/T 8967-2007《谷氨 酸钠(味精)》、SB/T 10371-2003《鸡精调味料》、整顿办 函[2011]1 号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用 的食品添加剂品种名单(第五批)》、食品整治办[2008]3 号 《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加 18 剂品种名单(第一批)》、GB 2717-2018《食品安全国家标准 酱油》、GB/T 18186-2000《酿造酱油》、GB 2760-2014《食 品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2718-2014《食 品安全国家标准 酿造酱》、GB 2761-2017《食品安全国家 标准 食品中真菌毒素限量》、GB/T 24399-2009《黄豆 酱》、NY/T 1040-2021《绿色食品 食用盐》、GB 2721-2015《食品安全国家标准 食用盐》、GB 26878-2011 《食品安全国家标准 食用盐碘含量》、GB/T 5461-2016《食 用盐》、GB 2719-2018《食品安全国家标准 食醋》等标准 及产品明示标准和质量要求。 （二）检验项目 1、蛋黄酱、沙拉酱检验项目为乙二胺四乙酸二钠、二 氧化钛、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌。 2、蚝油、虾油、鱼露检验项目为氨基酸态氮、苯甲酸 及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。 3、黄豆酱、甜面酱等检验项目为大肠菌群、黄曲霉毒 素 B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以 脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨 酸计)、氨基酸态氮。 4、火锅底料、麻辣烫底料检验项目为苯甲酸及其钠盐(以 苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及 19 其钾盐(以山梨酸计)、铅(以 Pb 计)。 5、鸡粉、鸡精调味料检验项目为甜蜜素(以环己基氨基 磺酸计)、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、糖精钠(以糖精计)、 大肠菌群、菌落总数。 6、坚果与籽类的泥(酱)检验项目为黄曲霉毒素 B1、酸 价(以脂肪计)(KOH)、铅(以 Pb 计)、过氧化值(以脂肪计)、 沙门氏菌。 7、酱油检验项目为大肠菌群、苯甲酸及其钠盐(以苯甲 酸计)、铵盐(以占氨基酸态氮的百分比计)、脱氢乙酸及其 钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(对羟基苯甲酸 甲酯钠、对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐)(以对羟基苯甲酸计)、 氨基酸态氮(以氮计)。 8、辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉检验项目为苏丹红Ⅲ、 苏丹红Ⅱ、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苏丹红Ⅳ、 苏丹红Ⅰ、罗丹明 B、铅(以 Pb 计)。 9、辣椒酱检验项目为甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢 乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。 10、料酒检验项目为甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、苯 甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙 酸计)、三氯蔗糖、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以 20 山梨酸计)。 11、普通食用盐检验项目为氯化钠(以湿基计)、总砷(以 As 计)、总汞(以 Hg 计)、碘(以 I 计)、镉(以 Cd 计)、亚铁 氰化钾/亚铁氰化钠(以[Fe(CN)6]4-计)。 12、其他半固体调味料检验项目为甜蜜素(以环己基氨 基磺酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其 钠盐(以脱氢乙酸计)、罂粟碱、山梨酸及其钾盐(以山梨酸 计)、罗丹明 B。 13、其他香辛料调味品检验项目为沙门氏菌、铅(以 Pb 计)。 14、其他液体调味料检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯 甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠 盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基 氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群。 15、食醋检验项目为苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱 氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、菌落总数、糖精钠(以糖 精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、对羟基苯甲酸酯类 及其钠盐(对羟基苯甲酸甲酯钠、对羟基苯甲酸乙酯及其钠 盐)(以对羟基苯甲酸计)、总酸(以乙酸计)。 16、味精检验项目为谷氨酸钠、铅(以 Pb 计)。 二十八、饮料 （一）抽检依据 21 抽检依据是 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添 加剂使用标准》、GB/T 10792-2008《碳酸饮料（汽水）》、 GB/T 21733-2008《茶饮料》、GB 8537-2018《食品安全国 家标准 饮用天然矿泉水》、GB 2762-2017《食品安全国家 标准 食品中污染物限量》、GB 17323-1998《瓶装饮用纯净 水》、GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》、 GB/T 31325-2014《植物蛋白饮料 核桃露（乳）》、GB 7101-2015《食品安全国家标准 饮料》等标准及产品明示标 准和质量要求。 （二）检验项目 1、茶饮料检验项目为茶多酚、菌落总数、咖啡因。 2、蛋白饮料检验项目为蛋白质、菌落总数。 3、固体饮料检验项目为铅(以 Pb 计)、糖精钠(以糖精 计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山 梨酸计)。 4、果蔬汁类及其饮料检验项目为安赛蜜、甜蜜素(以环 己基氨基磺酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙 酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、 日落黄、柠檬黄、苋菜红、胭脂红。 5、其他类饮用水检验项目为铜绿假单胞菌、余氯(游离 氯)、溴酸盐、大肠菌群、三氯甲烷。 6、其他饮料检验项目为甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、 22 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢 乙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。 7、碳酸饮料(汽水)检验项目为甜蜜素(以环己基氨基磺 酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以 山梨酸计)、二氧化碳气容量。 8、饮用纯净水检验项目为耗氧量(以 O2 计)、铜绿假单 胞菌、亚硝酸盐(以 NO2-计)、余氯(游离氯)、溴酸盐、大肠 菌群、三氯甲烷、电导率。 9、饮用天然矿泉水检验项目为大肠菌群、铜绿假单胞 菌、界限指标-偏硅酸、溴酸盐、锑、镍、硝酸盐(以 NO3- 计)。 二十九、食用农产品 （一）抽检依据 抽检依据是 GB 2733-2015《食品安全国家标准 鲜、冻 动物性水产品》、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品 中污染物限量》、农业农村部公告第 250 号《食品动物中禁 止使用的药品及其他化合物清单》、GB 31650-2019《食品 安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》、GB 22556-2008《豆芽卫生标准》、GB 2761-2017《食品安全国 家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 19300-2014《食品安全 国家标准 坚果与籽类食品》、GB 2760-2014《食品安全国 家标准 食品添加剂使用标准》、国家食品药品监督管理总 局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程 23 中禁止使用 6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015 年第 11 号）、GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大 残留限量》、整顿办函[2010]50 号《食品中可能违法添加的 非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第四批)》等。 （二）检验项目 1、贝类检验项目为氟苯尼考、孔雀石绿、氯霉素、镉(以 Cd 计)、恩诺沙星。 2、菠菜检验项目为毒死蜱、克百威、氯氰菊酯和高效 氯氰菊酯、氟虫腈、氧乐果、阿维菌素、甲拌磷。 3、菜豆检验项目为多菌灵、氧乐果、克百威、甲胺磷。 4、橙检验项目为多菌灵、氧乐果、水胺硫磷、克百威、 丙溴磷、联苯菊酯。 5、葱检验项目为氧乐果、腐霉利、克百威、甲胺磷、 毒死蜱。 6、大白菜检验项目为毒死蜱、吡虫啉、啶虫脒、氟虫 腈、氧乐果、甲胺磷。 7、大蒜检验项目为氧乐果、克百威、甲胺磷。 8、淡水虾检验项目为五氯酚酸钠(以五氯酚计)、呋喃 妥因代谢物、氯霉素、恩诺沙星、镉(以 Cd 计)。 9、淡水蟹检验项目为五氯酚酸钠(以五氯酚计)、孔雀 石绿、氯霉素、镉(以 Cd 计)。 10、淡水鱼检验项目为五氯酚酸钠(以五氯酚计)、呋喃 24 西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、孔雀石绿、地西泮、氯霉素、 恩诺沙星。 11、豆类检验项目为铅(以 Pb 计)、铬(以 Cr 计)、吡虫 啉、赭曲霉毒素 A。 12、豆芽检验项目为 6-苄基腺嘌呤(6-BA)、总汞(以 Hg 计)、4-氯苯氧乙酸钠(以 4-氯苯氧乙酸计)、铅(以 Pb 计)、 亚硫酸盐(以 SO2 计)。 13、番茄检验项目为毒死蜱、克百威、氯氟氰菊酯和高 效氯氟氰菊酯、氧乐果、腐霉利。 14、柑、橘检验项目为三唑磷、克百威、氧乐果、丙溴 磷、苯醚甲环唑。 15、海水虾检验项目为呋喃唑酮代谢物、氯霉素、镉(以 Cd 计)、恩诺沙星、挥发性盐基氮。 16、海水鱼检验项目为呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢 物、氯霉素、恩诺沙星、镉(以 Cd 计)。 17、花椰菜检验项目为氧乐果、甲基异柳磷、氟虫腈、 甲胺磷、乙酰甲胺磷。 18、黄瓜检验项目为毒死蜱、克百威、氧乐果、腐霉利。 19、火龙果检验项目为氟虫腈、氧乐果、克百威、甲胺 磷。 20、鸡蛋检验项目为氟虫腈、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、 地美硝唑、甲硝唑。 25 21、鸡肉检验项目为五氯酚酸钠(以五氯酚计)、甲氧苄 啶、氟苯尼考、磺胺类(总量)、氯霉素、恩诺沙星。 22、姜检验项目为铅(以 Pb 计)、铅(以 Pb 计)、氧乐果、 克百威、铅(以 Pb 计)、甲拌磷、噻虫胺、噻虫嗪、镉(以 Cd 计)、吡虫啉。 23、结球甘蓝检验项目为灭线磷、氧乐果、甲胺磷、甲 基异柳磷。 24、韭菜检验项目为腐霉利、毒死蜱、氯氟氰菊酯和高 效氯氟氰菊酯、氧乐果、镉(以 Cd 计)、腐霉利、克百威、 铅(以 Pb 计)、啶虫脒、甲拌磷。 25、辣椒检验项目为克百威、噻虫胺、吡唑醚菌酯、啶 虫脒、氧乐果、甲胺磷、镉(以 Cd 计)。 26、梨检验项目为氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死 蜱、多菌灵、氧乐果、克百威。 27、莲藕检验项目为总砷(以 As 计)、氧乐果、克百威、 铅(以 Pb 计)、镉(以 Cd 计)。 28、萝卜检验项目为氟虫腈、氧乐果、甲拌磷、氯氟氰 菊酯和高效氯氟氰菊酯。 29、芒果检验项目为吡唑醚菌酯、氧乐果、苯醚甲环唑。 30、猕猴桃检验项目为氯吡脲、多菌灵、氧乐果、敌敌 畏。 31、柠檬检验项目为多菌灵、水胺硫磷、克百威、联苯 26 菊酯。 32、牛肉检验项目为沙丁胺醇、磺胺类(总量)、呋喃唑 酮代谢物、克伦特罗、恩诺沙星、地塞米松。 33、苹果检验项目为啶虫脒、毒死蜱、氧乐果、克百威、 甲拌磷。 34、葡萄检验项目为克百威、嘧霉胺、己唑醇、甲胺磷、 烯酰吗啉。 35、普通白菜检验项目为毒死蜱、克百威、吡虫啉、甲 氨基阿维菌素苯甲酸盐、啶虫脒、氟虫腈、氧乐果、阿维菌 素。 36、其他畜副产品检验项目为克伦特罗、沙丁胺醇、莱 克多巴胺、氯霉素。 37、其他禽副产品检验项目为五氯酚酸钠(以五氯酚计)。 38、茄子检验项目为甲氰菊酯、氧乐果、克百威、噻虫 嗪、镉(以 Cd 计)、霜霉威和霜霉威盐酸盐。 39、芹菜检验项目为毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰 菊酯、氧乐果、甲基异柳磷、克百威、水胺硫磷、甲拌磷、 噻虫胺。 40、山药检验项目为铅(以 Pb 计)、氯氟氰菊酯和高效 氯氟氰菊酯。 41、生干籽类检验项目为黄曲霉毒素 B1、过氧化值(以 脂肪计)、酸价(以脂肪计)、镉(以 Cd 计)、苯醚甲环唑。 27 42、石榴检验项目为苯醚甲环唑、敌敌畏、吡虫啉。 43、甜瓜类检验项目为氧乐果、克百威、乙酰甲胺磷、 烯酰吗啉。 44、甜椒检验项目为啶虫脒、氧乐果、甲胺磷。 45、西番莲(百香果)检验项目为苯醚甲环唑、氯氟氰菊 酯和高效氯氟氰菊酯、氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯。 46、西瓜检验项目为氧乐果、克百威、噻虫嗪。 47、鲜食用菌检验项目为总砷(以 As 计)、镉(以 Cd 计)、 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯。 48、香蕉检验项目为噻虫嗪、噻虫胺、腈苯唑、吡虫啉、 吡唑醚菌酯、多菌灵。 49、鸭肉检验项目为呋喃妥因代谢物。 50、油麦菜检验项目为克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟 氰菊酯、氟虫腈、氧乐果、阿维菌素。 51、柚检验项目为水胺硫磷、联苯菊酯。 52、枣检验项目为多菌灵、氟虫腈、氧乐果、糖精钠(以 糖精计)、氰戊菊酯和 S-氰戊菊酯。 53、猪肝检验项目为五氯酚酸钠(以五氯酚计)、克伦特 罗、恩诺沙星、多西环素。 54、猪肉检验项目为甲氧苄啶、沙丁胺醇、氟苯尼考、 磺胺类(总量)、地塞米松、克伦特罗、氯霉素、恩诺沙星。 28