附件1：本次检验项目(1).doc

附件 1 本次检验项目 一、粮食加工品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、卫生部公告[2011]第 4 号 卫生部等 7 部门《关于 撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》等标准及产品 明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 1.小麦粉抽检项目包括镉、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、黄曲 霉毒素 B1、过氧化苯甲酰。 2.大米抽检项目包括铅、镉、黄曲霉毒素 B1。 3.挂面抽检项目包括铅、脱氢乙酸及其钠盐。 二、调味品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 （GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限 量》（GB 2761-2017）、《酿造酱油》（GB/T 18186-2000）、《酿造食醋》（GB/T 18187-2000）、《食品 安全国家标准 食醋》（GB 2719-2014）等标准及产品明示标 准和指标的要求。 （二）检验项目 1.酱油抽检项目包括氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐、山梨酸 及其钾盐、糖精钠、脱氢乙酸及其钠盐。 2.食醋抽检项目包括总酸、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾 盐、糖精钠、脱氢乙酸及其钠盐。 3.酱类抽检项目包括黄曲霉毒素 B1、苯甲酸及其钠盐、山梨 酸及其钾盐、糖精钠、脱氢乙酸及其钠盐。 三、肉制品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 （GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 （GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 腌腊肉制品》（GB 2730-2015）、全国食品安全整顿工作办公室关于印发《食品 中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单 （第五批）》的通知（整顿办函〔2011〕1 号）等标准及产品 明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 1. 预制肉制品抽检项目包括镉、总砷、过氧化值、亚硝酸盐、 氯霉素。 2. 熟肉制品抽检项目包括铅、苯并[a]芘、苯甲酸及其钠盐、 山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、亚硝酸盐、胭脂红、氯霉 素。 四、方便食品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 （GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限 量》（GB 2761-2017）、《食品安全国家标准 食品中污染物 限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 方便面》（GB 17400-2015）等标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 方便食品抽检项目包括铅、水分、酸价、过氧化值、黄曲霉 毒素 B1、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、脱氢乙酸 及其钠盐、菌落总数、大肠菌群。 五、饼干 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 （GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 饼干》（GB 7100-2015）等标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 饼干抽检项目包括苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢 乙酸及其钠盐、铝的残留量、霉菌。 六、水果制品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 （GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 （GB 2762-2017）、《果酱》（GB/T 22474-2008）等标准及 产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 水果制品抽检项目包括铅、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其 钾盐、糖精钠、甜蜜素、脱氢乙酸及其钠盐、菌落总数、大肠菌 群、霉菌。 七、炒货食品及坚果制品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 （GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限 量》（GB 2761-2017）、《食品安全国家标准 食品中污染物 限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 坚果与籽类 食品》（GB 19300-2014）等标准及产品明示标准和指标的要 求。 （二）检验项目 炒货食品及坚果制品抽检项目包括铅、酸价、过氧化值、 黄曲霉毒素 B1、糖精钠、甜蜜素。 八、蛋制品 （一）抽检依据 抽检依据是 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 （GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 （GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》（GB 2749-2015）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 蛋制品抽检项目包括铅、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、 菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌。 九、淀粉及淀粉制品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017 ） 、 《 食 品 安 全 国 家 标 准 食 用 淀 粉 》 （ GB 31637-2016）等标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 淀粉及淀粉制品抽检项目包括铅、铝的残留量、二氧化硫残 留量、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、 菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母。 十、糕点 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 1.糕点抽检项目包括苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖 精钠、脱氢乙酸及其钠盐、甜蜜素、铝的残留量。 2.粽子抽检项目包括苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖 精钠、安赛蜜。 十一、豆制品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 豆制品》（GB 2712-2014） 等标准及产品明示标准和指标的要求。 （二）检验项目 豆制品抽检项目包括铅、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、 糖精钠、脱氢乙酸及其钠盐、铝的残留量、丙酸及其钠盐、钙盐、 三氯蔗糖、大肠菌群。 十二、食用农产品 （一）抽检依据 抽检依据是《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 （GB 2763-2019）、《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留 限量》（GB 31650-2019）、《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、 禽产品》（GB 2707-2016）、《食品安全国家标准 鲜、冻动物 性水产品》（GB 2733-2015）、关于印发《食品中可能违法添加 的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》的通知(整 顿办函〔2010〕50 号)、《食品动物中禁止使用的药品及其他化 合物清单》（农业农村部公告 第 250 号）、《食品安全国家标 准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）等标准及产品明示标准 和指标的要求。 （二）检验项目 1. 畜禽肉及副产品抽检项目包括沙丁胺醇、恩诺沙星、氯霉 素、磺胺类(总量）、氟苯尼考、挥发性盐基氮、克伦特罗、五氯 酚酸钠、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物。 2.蔬菜抽检项目包括铅、镉、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲基异 柳磷、水胺硫磷、马拉硫磷、辛硫磷、甲拌磷、氯唑磷、氧乐果、 腐霉利、多菌灵、吡虫啉、啶虫咪、乐果 、克百威、涕灭威、毒 死蜱、敌敌畏、氟虫腈、阿维菌素、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊 酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、吡唑醚菌酯、甲氨基阿维菌素苯 甲酸盐、灭蝇胺、噻虫嗪。 2.水产品抽检项目包括恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西 林代谢物、氯霉素、氟苯尼考、孔雀石绿、地西泮、挥发性盐基 氮。 3.水果类抽检项目包括敌敌畏、毒死蜱、克百威、氧乐果、 啶虫脒、三唑醇、吡虫啉、多菌灵、水胺硫磷、丙溴磷、三唑磷、 氯唑磷、联苯菊酯、乙螨唑、烯酰吗啉、氯吡脲、吡唑醚菌酯、 腈苯唑。 4.鲜蛋抽检项目包括恩诺沙星、氟苯尼考、氯霉素、磺胺类 （总量）、甲硝唑、地美硝唑。 5.豆类抽检项目包括铅、铬、吡虫啉、2,4-滴和 2,4-滴钠盐、 赭曲霉毒素 A。 6.生干坚果与籽类食品抽检项目包括镉、酸价、过氧化值、 溴氰菊酯、黄曲霉毒素 B1。